Пирог с желе

Ингредиенты

• 750 гр клубники (или любых других ягод)
• 200 мл сока (желательно из тех же ягод, которые используются для начинки)
• 2 яйца
• 120 гр муки
• 80 гр сахара (+ 2 ст.л. сахара)
• 70-80 гр сливочного масла
• 1 ст.л. крахмала (без горки)
• 10 гр ванильного сахара
• 1-2 ч.л. желатина
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли

Рецепт

1. Начать с приготовления бисквита для пирога с желе. Масло вынуть из холодильника и оставить в тепле на 15 минут. Вместо этого можно подержать масло пару минут на водяной бане. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла или застелить пергаментной бумагой.
2. К подтаявшему маслу добавить сахар и взбить миксером до пышности. Не переставая взбивать, вбить по одному яйца и смешивать до полной однородности. Муку просеять вместе с солью и разрыхлителем в яично-масляную массу и вымешать до однородности.
3. Выложить тесто в форму и равномерно распределить его по дну, сформировать бортики около 2-3 см. Отправить форму в разогретый духовой шкаф. Выпекать бисквит для пирога примерно 20-25 минут. Вынуть форму и оставить остывать.
4. Тем временем приготовить начинку из фруктов для пирога с желе. Ягоды перебрать, промыть, если нужно - очистить от косточек или кожуры. При необходимости порезать ягод на кусочки. Сложить подготовленные фрукты в миску и засыпать 2 ложками сахара. Оставить на 20-30 минут.
5. Если вы измельчали фрукты, засыпать поверхность бисквита равномерным слоем крахмала. Это делается для того, чтобы сок не пропитал бисквит. Слить лишний сироп с ягод и выложить на бисквитную основу.
6. Желатин залить соком и оставить на 15 минут. Затем поставить емкость на водяную баню и нагревать, помешивая, до полного растворения желатина. Затем снять желе с водяной бани и оставить остывать. Залить бисквит с ягодной начинкой остывшим желе и отправить в холодильник.
7. Пирог с желе должен настояться в холодильнике не менее получаса. Когда застынет желе, пирог можно вынуть из холодильника, аккуратно вынуть на блюдо, украсить и нарезать порционными кусочками. Приятного чаепития!