Медовые пряники

Медовые пряники
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (17 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 600 гр муки
  • 250 гр меда
  • 200 мл чистой воды
  • 200 гр сахара
  • 1 средний лимон
  • 3 яичных желтка
  • 1 яйцо
  • 4 бутончика гвоздики
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. молотого имбиря
  • пол-ч.л. молотой корицы
  • пол-ч.л. молотого мускатного ореха
  • 1/4 ч.л. соли

Глазурь для медовых пряников:

  • 120 гр сахарной пудры
  • 30-40 мл чистой воды

Рецепт

  1. Лимон вымыть в теплой воде и насухо обтереть. Снять тонкий слой цедры и натереть ее на мелкой терке. Из мякоти выжать весь сок и процедить его через сито от мякоти и косточек.
  2. Воду влить в кастрюлю, довести до кипения и добавить мед. Снять кастрюлю с огня и размешивать смесь до полного растворения меда и однородной консистенции.
  3. Сырое яйцо соединить с желтками и сахаром в одной миске и взбить миксером на высокой скорости до получения пышной кремовой массы. Не переставая взбивать, влить очень тонкой струйкой медовую смесь, а затем лимонный сок.
  4. Гвоздику растолочь вилкой или с помощью пестика. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем, корицей, молотым имбирем, мускатным орехом в одну миску, добавить соль, тертую лимонную цедру и измельченную гвоздику, размешать.
  5. Постепенно влить яично-медовую массу в мучную смесь, вымешивая однородное тесто руками. Накрыть его пищевой пленкой и убрать на ночь в холодильник.
  6. Вынуть тесто на стол, присыпанный мукой, вымесить и раскатать в пласт около 1 см толщиной. Вырезать из раскатанного теста пряники любыми формочками для печенья и выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  7. Выпекать медовые пряники примерно 15-20 минут до готовности при 180С. Вынуть противень из духовки и оставить до полного остывания.
  8. К тому времени приготовить сахарную глазурь для пряников: соединить сахарную пудру с теплой водой, поставить на слабый огонь и размешать до полного растворения пудры в воде.
  9. Покрыть остывшие пряники чуть теплой глазурью, дать ей застыть. После этого можно подавать медовые пряники к чаю. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Пирог с замороженной смородиной Пирог с замороженной смородиной
120 мин.
Легко
Кекс с шоколадной крошкой Кекс с шоколадной крошкой
60 мин.
Средне
Торт "Птичье молоко" с лимоном Торт "Птичье молоко" с лимоном
180 мин.
Сложно
Трюфельный торт Трюфельный торт
480 мин.
Средне
Банановый хлеб Банановый хлеб
60 мин.
Легко
Морковные капкейки Морковные капкейки
60 мин.
Легко