Торт "Птичье молоко" с лимоном

Торт
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Сложно
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

По этому рецепту даже у начинающей хозяйки получится сказочно вкусный торт с нежным кремом из манки и лимона, напоминающим по вкусу знаменитое Птичье молоко.

Ингредиенты

Бисквит для торта:

  • 4 яйца
  • 200 гр сахара
  • 150 гр муки
  • 120 гр сливочного масла
  • 2-3 ст.л. какао-порошка
  • 2 ст.л. молока
  • 10 гр разрыхлителя
  • 10 гр ванильного сахара
  • щепотка соли

Манный крем для торта:

  • 800 мл молока
  • 300 гр сливочного масла
  • 150 гр сахара
  • 130 гр манной крупы
  • 1 крупный лимон

Шоколадная глазурь:

  • 80 гр сахара
  • 50 гр сметаны
  • 40 гр сливочного масла
  • 2 ст.л. какао-порошка

Рецепт приготовления блюда:

  1. Сливочное масло для бисквита порезать на кусочки и оставить на полчаса в тепле, чтобы оно подтаяло. Яйца взбить миксером с щепоткой соли добела на высоких оборотах.  Не переставая взбивать, всыпать сахар и вымешивать еще 5-7 минут.
  2. Взбить мягкое масло миксером до пышности и влить очень тонкой струйкой яичную массу. Подмешать к полученной смеси муку с разрыхлителем и солью, просеивая их через сито. 
  3. Разделить тесто на 2 равные части, к одной из них добавить ванильный сахар, а к другой какао-порошок и тщательно перемешать. В шоколадное тесто влить молоко и снова перемешать.
  4. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, выложить туда одну половину теста и отправить на 8-12 минут в разогретую до 180С духовку. Вынуть форму, аккуратно переложить корж на решетку и переложить на дно вторую порцию теста, испечь второй корж до готовности и остудить его.
  5. Приготовить крем для торта: молоко влить в кастрюлю и поставить на огонь. Сразу после его закипания убавить огонь и всыпать тонкой струйкой манку, просеивая ее через сито и помешивая кипящее молоко ложкой или венчиком.
  6. Проварить манную кашу при постоянном помешивании в течение 1-2 минут. Добавить сахар и перемешать до его полного растворения. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и укутать полотенцем. Оставить кашу до полного остывания. 
  7. Масло для крема достать из холодильника и оставить на это время в тепле. Лимон вымыть в теплой воде, насухо обтереть и снять тонкий слой цедры. Натереть ее на мелкой терке. Из мякоти выжать весь сок и процедить его через сито.
  8. Подтаявшее и очень мягкое сливочное масло взбить на высоких оборотах миксером до пышности. Не переставая взбивать его, добавить по ложке сладкую манную кашу. В конце влить лимонный сок, добавить цедру и перемешать.
  9. На дно разъемной формы для выпечки положить шоколадный корж, покрыть его кремом из манной каши, накрыть светлым коржом и слегка придавить. Накрыть торт пищевой пленкой и отправить на ночь для пропитки в холодильник.
  10. К тому времени приготовить глазурь: соединить в сотейнике масло со сметаной, какао-порошком и сахаром, поставить на слабый огонь. Довести все ингредиенты до полного растворения и однородной консистенции, постоянно помешивая глазурь венчиком.
  11. Покрыть пропитавшийся торт готовой глазурью и убрать еще на полчаса-час в холодильник. Затем снять разъемное кольцо формы, украсить торт "Птичье молоко" на свой вкус и подавать к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Кекс с шоколадной крошкой Ароматный и рассыпчатый кекс с шоколадной крошкой надолго станет одним из любимых домашних десертов к чаю в вашей семье.
60 мин.
Средне
Грибная подлива Грибная подлива со сливками и репчатым луком - идеальное дополнение к мясным блюдам, а также к любому гарниру на ваш вкус, будь то картофельное пюре, макароны, спагетти или гречневая каша.
30 мин.
Легко
Пирог с замороженной смородиной Быстрый в приготовлении пирог с замороженной смородиной на песочном тесте и рассыпчатой крошкой сверху идеально подойдет в качестве десерта к чаю зимой.
120 мин.
Легко
Квашеная капуста с апельсином Квашеная капуста с апельсинами по рецепту знаменитой телеведущей Аллы Ковальчук готовится очень быстро и просто, а также отличается новым оригинальным вкусом.
480 мин.
Легко
Торт из печенья со сметаной Когда хочется приготовить что-нибудь к чаю на скорую руку - попробуйте приготовить этот тортик из печенья со сметанным кремом. Результат вас обязательно порадует и приятно удивит.
10 мин.
Легко
Салат с говядиной и маринованными огурцами Очень вкусный и не сложный в приготовлении салат из говядины с маринованными огурцами идеально дополнит и разнообразит собой праздничный стол. Он также может стать сытным и полезным ужином для всей семьи.
60 мин.
Легко