Морковные капкейки

Морковные капкейки
Оценить рецепт
Оценка: 3.8 (26 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 200-230 гр моркови
  • 200 гр сахара
  • 150 гр муки
  • 2 яйца
  • 100 мл растительного масла
  • 60 гр любых орехов
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 1 ч.л. соды

Крем для морковных капкейков:

  • 150 мл сливок 30-35%
  • 100 гр сливочного сыра
  • 3 ст.л. сахарной пудры
  • щепотка ванилина

Рецепт

  1. Морковь очистить от кожуры и натереть на мелкой терке (можно порезать ее крупными кусочками и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку). Грецкие орехи очистить от скорлупы и порезать мелкими кусочками. 
  2. В одну миску через сито просеять муку, корицу, соду и размешать. В отдельную миску вбить яйца и взбить их миксером до пышности. Не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой сахар и вымешивать около 5 минут на высоких оборотах до получения светлой и очень пышной массы.
  3. Влить к яичной массе тонкой струйкой растительное масло и взбить до однородности. Постепенно ввести мучную смесь и вымешать лопаткой или миксером на низкой скорости до однородной консистенции.
  4. Подмешать к тесту измельченную морковь и орешки, перемешать. Разложить морковное тесто по формочкам для выпечки кексов и отправить в разогретую до 180С духовку.
  5. Выпекать морковные маффины примерно 15 минут до готовности. Тем временем приготовить крем: взбить охлажденные сливки с сахаром и соединить их со сливочным сыром. 
  6. Вынуть готовые кексы из духового шкафа, полностью остудить и украсить кремом. При подаче можно посыпать морковные капкейки кондитерской посыпкой, орешками или кокосовой стружкой. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Хачапури на кефире Хачапури на кефире
60 мин.
Средне
Блины с сыром и грибами Блины с сыром и грибами
90 мин.
Сложно
Пирожные Муравейник Пирожные Муравейник
480 мин.
Средне
Шоколадный торт со свеклой Шоколадный торт со свеклой
120 мин.
Средне
Творожные пончики в духовке Творожные пончики в духовке
45 мин.
Легко
Чизкейк с творожной начинкой Чизкейк с творожной начинкой
120 мин.
Средне