Печенье на сливках

Ингредиенты

• 450 гр муки
• 450 мл сливок 30-35%
• 180 гр сливочного масла
• 1 ст.л. сахара с горкой
• 15 гр разрыхлителя
• пол-ч.л. соли

Рецепт

1. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем и солью в одну миску, добавить сахар и размешать. Сливочное масло натереть на терке, смешать с сухими ингредиентами и растереть руками в крошку.
2. Помешивая маслянистую крошку лопаткой, влить охлажденные сливки и вымесить не липнущее к рукам тесто (оно не должно быть до конца однородным и будет немного рассыпаться). Противень застелить пергаментной бумагой и распределить по нему руками песочно-сливочное тесто слоем около 2 см. Отправить противень в морозилку на полчаса.
3. Духовку разогреть до 240С, вынуть противень из морозилки и разрезать пласт теста острым ножом на квадратное печенье со стороной ~ 4 см. Разделить печенье так, чтобы между ними было расстояние как минимум 1 см, смазать поверхность слегка взбитым яйцом или сливками и отправить в разогретую духовку.
4. Выпекать печенье на сливках до золотистого цвета примерно 15 минут и вынуть из духового шкафа. Так как готовые изделия почти несладкие, их желательно подавать с медом, сиропом, сгущенным молоком или вареньем, в Америке эту выпечку подают со сметаной и джемом. Сливочно-масляное печенье вкусное как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного чаепития!