Пряники на кефире

Ингредиенты

• 1 кг муки
• 250-300 гр сахара (+100 гр для сиропа)
• 250 мл кефира
• 250 гр сметаны 20%
• 100-120 мл чистой воды
• 1 ч.л. соды
• пол-ч.л. соли
• пол-ч.л. молотой корицы (не обязательно)
• 1/4 ч.л. ванилина (не обязательно)

Рецепт

1. Кефир соединить со сметаной в большой миске. Добавить к кефирной смеси соль, сахар, соду и тщательно размешать венчиком до полной однородности. Оставить массу на 10-15 минут в комнатной температуре.
2. Муку просеять через сито и подмешать к кефирной массе и вымесить тесто до однородной консистенции. Раскатать тесто на столе, предварительно смазав его растительным маслом. Противень смазать растительным маслом или застелить пергаментной бумагой.
3. Вырезать стопкой или формочкой для печенья круглые пряники и выложить на противень (выкладывать на расстоянии не менее 1,5 см друг от друга). Отправить противень в разогретый духовой шкаф.
4. Выпекать пряники на кефире около 25 минут до румяности. Через 20 минут после начала выпечки пряников приготовить глазурь. Соединить воду с сахаром в кастрюле и поставить на огонь, довести до кипения. Проварить сироп в течение 5 минут при слабом кипении, помешивая.
5. Снять кастрюлю с огня и оставить на несколько секунд остывать. Вынуть готовые пряники из духовки, сложить в миску и залить горячим сиропом, быстро перемешать. Выложить пряники на решетку и оставить до полного остывания.