Ватрушки с брусникой

Ватрушки с брусникой
Время:
180 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Пышные и ароматные ватрушки со сочной начинкой из брусники надолго запомнятся вам и вашей семье. С помощью этого пошагового рецепта вы приготовите их без труда.

Ингредиенты

  • 500 гр муки
  • 4 яйца (+ 1 для смазывания ватрушек)
  • 120 мл молока
  • 100 гр брусники
  • 100 гр сливочного масла
  • 100 гр творога
  • 80 мл чистой воды
  • 6 ст.л. сахарной пудры
  • 40 гр свежих дрожжей
  • 3 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. сметаны
  • пол-ч.л. соли
  • пол-ч.л. ванильныго сахара

Рецепт приготовления блюда:

  1. Воду подогреть до теплой температуры (около 35-40С), добавить дрожжи, половину сахара и тщательно растереть вилкой до однородности. Оставить дрожжевую смесь на 10-15 минут в тепле до образ. Сливочное масло растопить на водяной бане, не доводя до кипения.
  2. Соединить теплое молоко с растопленным сливочным маслом, добавить соль, оставшийся сахар и хорошенько размешать до полной однородности. Соединить молочно-масляную жидкость с дрожжевой и перемешать до однородности.
  3. Половину муки просеять через сито и вмешать в дрожжевую смесь. Дрожжевая опара для ватрушек должна настаиваться около получаса в тепле. Яйца вынуть из холодильника и оставить на полчаса в комнатной температуре.
  4. Спустя указанное время вбить по одному в опару яйца и вымешать до однородности после каждого раза. Просеять через сито оставшуюся муку и вымесить мягкое тесто. Накрыть его легким, слегка влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.
  5. Спустя указанное время разделить тесто на равные по размеру кусочки, скатать из них шарики и выложить на противень, предварительно смазав его растительным маслом. Оставить шарики на 10-15 минут в тепле, чтобы они поднялись.
  6. Творог соединить со сметаной, половиной сахарной пудры и тщательно растереть вилкой до однородной консистенции. Бруснику перебрать, промыть и обсушить, смешать с оставшейся сахарной пудрой.
  7. Немного прижать каждый шарик теста к противню, чтобы получился круг, сделать в центре углубление. Положить в ямку сначала творожную начинку, а затем немного брусники в сахарной пудре.
  8. Оставить ватрушки с брусникой в теплом месте на 15 минут. Духовку разогреть до 180С, яйцо взбить вилкой в небольшой емкости. Смазать поверхность теста на ватрушках яичной смесью и отправить противень в разогретый духовой шкаф.
  9. Выпекать ватрушки с брусникой около 20-25 минут до золотистого цвета. Вынуть противень из духовки и оставить выпечку остывать. Готовые ватрушки с брусничной начинкой можно подавать к столу теплыми или полностью остывшими. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Соленые грузди (холодным способом) Соленые грузди холодным способом приготовить сможет даже ребенок! Рецепт порадует вас небольшим набором продуктов, а результат превзойдет все ожидания.
60 мин.
Средне
Желе из рябины Прозрачное желе из рябины с приятной консистенцией и характерной кислинкой идеально подойдет к мясным блюдам, а особенно к шашлыку.
60 мин.
Средне
Ленивые манты Ленивые манты, рецепт которых порадует вас своей простотой, идеально подойдут для вкусного и сытного обеда.
120 мин.
Средне
Зебра на кефире Зебра на кефире получается ароматной, нежной и очень вкусной. Такой красивый пирог подойдет и для приготовления тортов и для простого чаепития.
45 мин.
Легко
Слоеные пирожки с курицей Румяные пирожки из хрустящего слоеного теста с ароматной начинкой из курицы и сливочно-сырного соуса. Рецепт обязательно станет одним из ваших любимых рецептов пирожков.
120 мин.
Средне
Вино из груши Домашнее вино из груши порадует вас своим неповторимым ароматом и приятным послевкусием.
240 мин.
Средне