Пряники на сметане

Ингредиенты

• 400 гр муки
• 200 гр сметаны 15%
• 100 гр сахара
• 1 яйцо
• 1 ст.л. растительного масла
• 10 гр ванильного сахара
• 1 ч.л. соды (без горки)
• 1/3 ч.л. соли

Для белковой глазури:

• 1 яичный белок
• 100 гр сахарной пудры

Рецепт

1. Сметану соединить с содой, размешать и оставить на 10 минут при комнатной температуре. После этого добавить половину сахара, всыпать соль и снова перемешать.
2. Яйца взбить венчиком или миксером с сахаром и ванильным сахаром до легкой пышности.
3. Соединить яичную массу со сметаной, постепенно ввести муку, в конце влить растительное масло и вымесить мягкое, нежное тесто. Плотно обернуть тесто пленкой и отправить в холодильник на полчаса (лучше на час-два).
4. Вынуть тесто из холодильника, снять пленку и раскатать тесто на столе, присыпанном мукой, в пласт около 1 см толщиной. Вырезать из теста круглые пряники стаканом, или формочками для печенья.
5. Выложить изделия на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом и присыпанный мукой.
6. Выпекать пряники на сметане в течение 15-20 минут при температуре 180/200С. Как только пряники зарумянятся - можно вынимать из духовки.
7. Для белковой глазури: охлажденный яичный белок (в миске без капли жира и воды) взбить миксером до устойчивых пиков. Постепенно всыпать сахарную пудру и взбивать еще пару минут, чтобы она растворилась. При переворачивании миски вверх дном белки не должны выпадать.
8. Перемешать пряники в глазури, выложить на решетку и оставить до полного подсыхания при комнатной температуре.