Волованы из слоеного теста

Волованы из слоеного теста
Время:
30 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне

Волованы из слоеного теста можно наполнять практически любой начинкой и подавать их как закуску на фуршеты и вечеринки. Готовятся волованы очень быстро и легко, а выглядят очень аппетитно и украсят собою любой стол.

Ингредиенты

  • 0,5 кг слоеного бездрожжевого теста
  • 250 мл молока
  • 200 гр шампиньонов (+150 гр вареной курицы - по желанию)
  • 30 гр сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. муки
  • 1 лавровый лист
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Примерно половину слоеного теста раскатать до толщины около 0,3 см, вырезать кружки теста с диаметром около 4 см. Переложить круги теста на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный тонким слоем растительного масла. Часто попрокалывать тесто вилкой, чтобы оно не поднималось при выпечке.
  2. Вторую половину теста раскатать потолще - до 1 см, вырезать кольца нужного диаметра.
  3. Серединки колец для волованов не понадобятся, но их можно испечь и использовать как крышечки для закуски или посыпать сахарной пудрой и подать к чаю.
  4. Яйцо взболтать вилкой, покрыть силиконовой кистью тонкие кружочки теста, присоединить к ним кольца и отправить в разогретую до 200С духовку.
  5. Выпекать слоеные волованы примерно 15-20 минут при 200С. Желательно в духовку поставить под противень с изделиями жаропрочное блюдо, на треть заполненное кипятком. Благодаря влаге в духовом шкафу, тесто лучше поднимется. Горячие волованы из слоеного теста немного примять внутри.
  6. Грибы хорошенько промыть, два зубчика чеснока очистить и измельчить ножом. В сковороде разогреть пару ложек растительного масла, выложить чеснок и жарить его на небольшом огне 3 минуты. Добавить измельченные шампиньоны, увеличить огонь до среднего и обжаривать примерно 10 минут, пока не выпарится весь сок. Посолить, поперчить по вкусу и снять с огня, по желанию смешать с измельченной вареной курицей.
  7. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить муку и обжаривать ее примерно минуту до песочного цвета на небольшом огне, помешивая лопаткой.
  8. Молоко тем временем влить в кастрюлю, добавить один зубчик чеснока, лавровый лист и довести до кипения. Вынуть лист и чеснок, влить кипящее молоко тонкой струйкой в масляно-мучную смесь, непрерывно помешивая последнюю венчиком. Готовить соус Бешамель еще 1 минуту при слабом кипении, постоянно помешивая венчиком.
  9. Соединить грибы с соусом, наполнить остывшие волованы начинкой и украсить на свой вкус. Подавать можно как горячими, так и полностью остывшими. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Стир-фрай из свинины Стир-фрай это даже не блюдо, а скорее технология приготовления свинины, курицы, грибов и/или овощей кантонской кухни, по сути представляющая собою быструю обжарку нескольких ингредиентов в раскаленном масле. Стир-фрай из свинины - самый распространенный, и пожалуй удачный вариант блюда, попробуйте сами и убедитесь в этом!
60 мин.
Средне
Буреки с мясом Сочные буреки с мясом - это любимая выпечка в турецкой и балканской кухне. Эти пирожки-улитки принято чаще всего готовить с мясной или сырно-творожной начинкой, сегодня мы представим вам первый вариант для приготовления в домашних условиях.
60 мин.
Средне
Пхали из капусты Пхали из капусты - это грузинское национальное блюдо которое напоминает собой нежный овощной паштет с пикантным вкусом. Его хорошо готовить в качестве закуски к любому столу и по любому случаю.
90 мин.
Средне
Суп Суп вишисуаз - это картофельно-луковый суп, который подается в холодном виде с гренками или свежей зеленью. Рецепт придумали в США в середине 20 века по мотивам французского лукового супа.
30 мин.
Легко
Свекольный хумус Если вы любитель овощных пюре и закусок, тогда почему бы вам не попробовать свекольный хумус по этому простому рецепту? Хумус из свеклы представляет собою нежное и однородное пюре с потрясающим ароматом букета пряностей из Ближнего Востока.
120 мин.
Легко
Салат Нежный и простой в приготовлении салат "Невеста" с копченой курицей уже завоевал сердца многих и является частым гостем на столе, как на праздниках, так и среди блюд на каждый день.
60 мин.
Средне