Сырная пицца

Тесто для сырной пиццы:

• 120-130 гр муки
• 4 ст.л. воды
• 8 -10 гр свежих дрожжей
• 1 ч.л. растительного масла
• пол-ч.л. соли

Сырная начинка для пиццы:

• томатный соус (рецепт в рубрике Соусы)
• 120 гр Российского сыра
• 120 гр сыра Чеддер
• 40 гр пармезана
• 30-40 гр Дор-Блю или Бри (можно использовать оба)
• 1 ч.л. растительного масла
• соль, перец по вкусу

1. Приготовить дрожжевое тесто для сырной пиццы. Для этого свежие дрожжи залить 2 ст.л. теплой воды, добавить 1 ст.л. муки и размешать. Оставить опару на 20 минут подниматься.
2. На поверхность (стол) просеять муку и сдеалать в центре улубление. Всыпать в углубление соль и влить опару. Вымесить мягкое тесто, постепенно подмешивая с краев муку и подливая оставшуюся воду.
3. Когда тесто будет почти замешено, вмешать в него растительное масло. Скатать из него шар, накрыть легким кухонным полотенцем. Оставить тесто на дрожжах подниматься приблизительно на полтора часа.
4. Приготовить томатный соус для пиццы (рецепт в рубрике Соусы). Пока соус остывает, а тесто поднимается, приготовить сыры для пиццы. Бри порезать пластинками, Дор Блю небольшими кубиками, чеддер пластинками. Российский сыр натереть на крупной терке, а пармезан на мелкой.
5. Подошедшее тесто на дрожжах раскатать на противне (предварительно присыпать его мукой) до диаметра около 25 см. Духовку разогреть до 200С, основу смазать равномерным слоем томатного соуса.
6. Выложить сначала Дор Блю, затем между кусочками выложить Бри. Посыпать половиной пармезана, выложить пластинки чеддера и посыпать российским сыром. Покрыть сырную пиццу оставшимся пармезаном и присыпать немного черным молотым перцем.
7. Готовится пицца около 15 минут, пока не расплавятся все слои сыра. Вынуть противень из духовки и нарезать пиццу на порционные кусочки. Подавать блюдо горячим, слегка смазав растительным маслом. Приятного аппетита!