Диетический пирог

Ингредиенты

• 250 мл сыворотки (можно заменить смесью 200 мл кефира)
• 100 гр чернослива
• 80 гр овсяных хлопьев
• 2 яйца (белки)
• 50 гр орехов (не обязательно)
• 1-2 ст.л. меда или сахара с горкой
• 1 ст.л. какао-порошка
• пол-ч.л. соды
• щепотка ванилина

Рецепт

1. Если вы заменяете сыворотку кефиром, разбавьте его 3 ст.л. чистой воды. Отлить от сыворотки/кефирной смеси 3 ст.л. в отдельную емкость. Овсяные хлопья всыпать в миску, залить сывороткой и тщательно перемешать. Оставить овсянку разбухать на полчаса-час.
2. Чернослив залить кипятком на 15 минут. Затем слить и просушить его салфеткой, порезать мелкими кусочками. Орехи очистить, мелко порубить и прожарить на сухой сковороде.
3. Затем добавить к овсяной массе щепотку ванилина, сахар, какао-порошок и тщательно перемешать. Осташиеся 3 ст.л. сыворотки немного подогреть, всыпать соду и размешать до ее растворения. Вылить содовую смесь в тесто и перемешать.
4. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментной бумагой. Белки отделить от желтков и взбить до устойчивых пиков. Подмешать белковую пену к овсяной массе и выложить в смазанную форму.
5. Выпекать диетический пирог с черносливом примерно 30-40 минут до готовности. Вынуть форму и оставить ее на пару минут остывать. Достать пирог из формы, нарезать кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!