Клафути с персиками

Ингредиенты

• 200 мл сливок 20-25%
• 4 яйца
• около 5 средних персиков (можно консервированных, но тогда использовать меньше сахара)
• 100г сахара
• 100 мл молока
• 50 гр миндаля (по желанию)
• 5 ст.л. муки
• 4 ст.л. лепестков миндаля
• 10 гр ванильного сахара

Рецепт

1. Яйца вбить в миску и начать взбивать миксером, постепенно всыпать сахар и взбивать около 3-4 минут до образования пышной массы. Миндаль растереть в муку, смешать с обычной мукой и добавитт в яичную массу, размешать тесто.
2. Сливки соединить с молоком и размешать, слегка подогреть и влить в тесто для клафути с персиками. Персики вымыть и очистить от косточек, порезать мякоть небольшими кусочкамии посыпать немного сахаром и крахмалом (около половины столовой ложки).
3. Духовку разогреть до 180С, форму для запекания застелить пергаментной бумагой или смазать маслом и посыпать сухарями. Вылить тесто в форму, покрыть слоем персиков и посыпать лепестками миндаля. Выпекать клафути с персиками в разогретой духовке около 45-50 минут.
4. Вынуть форму из духовки и оставить клафути на 5-10 минут. Нарезать пирог на порции, переложить на блюдо. Клафути с персиками готово, можно подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!