Кростата по-итальянски

Кростата по-итальянски
Время:
50 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Если вы знакомы с итальянской кухней, о наверняка хоть раз слышали о кростате - популярном пироге, который переводится как "просто пирог". Его очень просто и быстро готовить из продуктов, что всегда под рукой - что является большим плюсом в современной городской жизни. Но при этом он получается таким вкусным, что его хочется пробовать еще и еще.

Ингредиенты

  • 300 гр муки
  • 200 гр любого густого джема (к примеру вишня/абрикос)
  • 130 гр сливочного масла
  • 100 гр сахара
  • 2 яичных желтка
  • 2 ст.л. воды (при необходимости)
  • 1/4 ч.л. соли

Рецепт приготовления блюда:

  1. Муку смешать в большой миске с сахаром, солью, холодным желтками и кусочками холодного(!) сливочного масла. Смешивать все ингредиенты с помощью миксера (насадками для теста), блендера или комбайна, либо растереть все руками в крошку, а затем смять в тесто.
  2. В итоге получится довольно рассыпчатое, маслянистое тесто, которое не липнет к рукам.
  3. Если песочное тесто для итальянской кростаты трудно собирается в шар - нужно добавить 1-2 ст.л. ледяной воды и тщательно вымесить его руками, пока все не собьется в один ком.
  4. Разделить тесто на 2 части в соотношении 1:2. Меньшую часть обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник, а большую раскатать (например между 2 листами пергаментной бумаги), уложить в форму с низкими бортиками, равномерным слоем покрыть дно и стенки формы (диаметр примерно 25-27см). Наколоть тесто по всей поверхности вилкой. Края теста должны чуть-чуть выходить за край формы.
  5. Покрыть дно теста ровным слоем любимого джема.
  6. Меньший кусочек теста вынуть из холодильника, освободить от пленки и потоньше раскатать (до 5 мм). Порезать раскатанное тесто фигурным ножом для пиццы, либо обычным ножом на полоски произвольной толщины. Желательно при этом замерить длину и ширину полосок линейкой, наметив очертания еле видным разрезом ножа, чтобы полоски были равные по всей длине.
  7. Выложить половину полосок сначала в одном направлении.
  8. Затем в противоположном.
  9. Загнуть по всей окружности края теста к центру пирога и отправить в разогретый духовой шкаф на 20-25 минут при 180/200С.
  10. Вынуть готовый пирог из духовки, по желанию притрусить сахарной пудрой через сито и подавать к столу. Приятного аппетита!
  11. Итальянскую кростату можно приготовить по этому же рецепту, только в форме квадрата и на противне!
Похожие рецепты:
Шоколадное кухэ Шоколадное кухе - это выбор тех, кто любит баловать себя и своих близких вкусной выпечкой к чаю на скорую руку. Кухэ - это мягкий шоколадный пирог с ванильным ароматом и глазурью из темного шоколада. Его можно использовать в качестве основы для простых домашних тортов.
60 мин.
Средне
Диетическая куриная грудка в мультиварке Отличный рецепт диетической грудки для счастливых обладателей помощницы на кухне - мультиварки. Грудка пропитывается потрясающим ароматом, становится сочной, нежной и при этом является низкокалорийным, диетическим и высокобелковым блюдом.
60 мин.
Легко
Мини-курники Мини-курники это небольшая версия вкусного и сытного пирога - курника. Такие мини пирожки очень удобно печь в поход, путешествие, брать с собой на пикник или в качестве перекуса на учебе или работе.
120 мин.
Средне
Диетические овсяные блины Это рецепт диетических блинов для полезного завтрака, который обязательно оценят приверженцы правильного питания. Блины выходят очень мягкими, ароматными и прекрасно сочетаются с любой начинкой.
45 мин.
Легко
Чизкейк из рикотты (с выпечкой) Если вы хотите заменить филадельфию рикоттой, или просто хотите испечь менее жирный чизкейк, приготовьте чизкейк с рикоттой по этому рецепту. Изделие получается более плотным по консистенции, менее жирным и к тому же отличается потрясающим лимонным ароматом и вкусом!
120 мин.
Средне
Диетические котлеты из индейки Это рецепт диетических котлет для правильного и низкокалорийного питания, которые получаются настолько вкусными, что их с удовольствием едят даже те, кто не сидит на диете.
60 мин.
Легко