Диетическая морковная запеканка

Ингредиенты

• 350 гр творога 0%-9%
• 300 гр очищенной моркови
• 3 яйца
• 4 ст.л. манной крупы
• сахар по вкусу (около 3-4 ст.л.)
• 1/4 ч.л. соли

Рецепт

1. Морковь очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.
2. Всыпать манку и перемешать, оставить на 10-15 минут набухать.
3. Всыпать сахар (лучше использовать коричневый, тростниковый).
4. Добавить соль.
5. Перемешать до растворения.
6. Творог растереть вилкой или протереть через сито, либо пропустить через мясорубку.
7. Белки отделить от желтков и убрать в холодильник. Желтки соединить с творогом и перетереть вилкой до однородности.
8. Должна получиться творожная масса однородного цвета и консистенции.
9. Белки вынуть из холодильника и взбить миксером до устойчивых пиков.
10. Соединить тертую морковь с творогом и взбитыми белками.
11. Перемешать лопаткой или ложкой.
12. Выложить все в заранее подготовленную форму для запекания, застелив ее пергаментной бумагой.
13. Выпекать диетическую морковную запеканку примерно полчаса при 180С. Подавать можно как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!