Песочный пирог с крыжовником

Песочный пирог с крыжовником
Оценить рецепт
Оценка: 3.8 (28 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Песочное тесто для пирога с крыжовником:

  • 250 гр муки
  • 100 гр сметаны
  • 70 гр сахара
  • 2 яйца
  • 100 гр сливочного масла
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Начинка для пирога:

  • 300 гр крыжовника
  • 150 гр сахара
  • 2 ст.л. крахмала

Рецепт

  1. Яйца вбить в миску, добавить около 100 гр сахара, влить сметану и взболтать венчиком или вилкой до однородности. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем в одну миску, натереть на крупной терке сливочное масло и растереть руками в крошку.
  2. Добавить к масляной крошке яично-сметанную массу и вымесить мягкое и податливое тесто, не липнущее к рукам. Обернуть тесто пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса.
  3. Крыжовник перебрать, очистить от плодоножек и мусора, сложить в дуршлаг и тщательно промыть под струей прохладной воды. Дать воде полностью стечь, а ягодам обсохнуть.
  4. Пропустить крыжовник через мясорубку и сложить ягодное пюре в миску. Добавить оставшийся сахар (200 гр), крахмал (просеивая его через сито), и перемешать все ложкой.
  5. Противень смазать растительным маслом, раскатать по всей поверхности приготовленное ранее и охлажденное тесто. Сформировать из теста невысокие бортики около 1-2 см, выложить на него начинку, разровнять и отправить в разогретую до 180/200С духовку.
  6. Выпекать песочный пирог с крыжовником до готовности около получаса. Вынуть противень и оставить как минимум на 10-15 минут. Готовый пирог нарезать порционными кусочками и подавать к столу в теплом или в остывшем виде. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Шарлотка с ревенем Шарлотка с ревенем
60 мин.
Легко
Песочный пирог с ревенем Песочный пирог с ревенем
50 мин.
Легко
Пирог с клубникой и ревенем Пирог с клубникой и ревенем
90 мин.
Средне
Пирог с жимолостью Пирог с жимолостью
90 мин.
Средне
Пирожки с черникой Пирожки с черникой
240 мин.
Сложно
Творожный кекс с малиной Творожный кекс с малиной
90 мин.
Средне