Пирог с клубникой и ревенем
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:
Ингредиенты
Тесто для пирога с ревенем и клубникой:
- 150 гр муки
- 100 гр сметаны
- 100-120 гр сахара
- 80 гр сливочного масла
- 1 яйцо (+ яичный желток)
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/4 ч.л. соли
- щепотка ванилина
Начинка для пирога:
- 3 стебля ревеня
- 150-200 гр клубники
- 2-3 ст.л. сахара
- 2 ст.л. крахмала
Штрейзель для пирога:
- 100 гр муки
- 60 гр сливочного масла
- 2 ст.л. сахара (с горкой)
Рецепт
- Ревень очистить от пленки и порезать кусочками, толщиной 1-1,5 см. Клубнику очистить от хвостиков, промыть и дать стечь воде. Порезать каждую ягоду на половинки или четвертинки в зависимости от размера.
- Сложить ревень с клубникой в миску, добавить сахар, крахмал и перемешать, оставить на время приготовления теста. Сливочное масло порезать на кусочки небольшого размера и оставить на 10-15 минут в тепле или на полчаса в комнатной температуре, чтобы оно подтаяло.
- Муку смешать в чистой миске с солью, сахаром и разрыхлителем. В отдельную миску вбить сырое яйцо, добавить желток и взболтать вилкой. Добавить сметану, ванилин и еще раз взболтать до однородной консистенции.
- Подмешать к сметанно-яичной массе мучную смесь и вымешать до однородности. Постепенно ввести в полученное тесто размягченное масло, вымесить его ложкой. В отдельной миске приготовить штрейзель: натереть на терке охлажденное сливочное масло, добавить сахар с мукой и растереть пальцами или вилкой в крошку.
- Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить в приготовленную форму тесто, покрыть его ягодно-ревеневой начинкой. Равномерно засыпать начинку штрейзелем и отправить в разогретый духовой шкаф.
- Выпекать пирог с клубникой и ревенем примерно 50 минут при указанной температуре. Вынуть форму из духовки и оставить остывать. Перед подачей желательно оставить пирог на ночь под полотенцем или в холодильнике. Нарезать пирог и подавать к столу только после полного остывания. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Пирог с жимолостью
90 мин.
Средне
Пирожки с черникой
240 мин.
Сложно
Творожный кекс с малиной
90 мин.
Средне
Кекс с малиной
90 мин.
Легко
Банановый кекс с малиной
60 мин.
Легко
Дрожжевой пирог с малиной
180 мин.
Средне