Шарлотка с ревенем

Ингредиенты

• 0,4-0,5 кг ревеня
• 4 яйца
• 150 гр муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка ванилина

Рецепт

1. Стебли ревеня промыть, очистить от кожицы и порезать небольшими кубиками со стороной около 1 см. Яйца вынуть из холодильника и оставить нагреваться на 15 минут в комнатной температуре.
2. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем и ванилином в одну миску, размешать. Духовку разогреть до 200С, форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла и присыпать мукой. 
3. Яйца вбить в миску и взбить миксером на высокой скорости до образования пены. Не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой сахар и продолжать взбивать яйца с сахаром до получения пышной кремовой массы светлого цвета.
4. Подмешать постепенно мучную смесь к пышной яичной массе, вымешать однородное тесто лопаткой. Всыпать в бисквитное тесто ревень, быстро размешать и перелить все в заранее приготовленную форму для выпечки, отправить в духовку.
5. Выпекать шарлотку с ревенем примерно 40 минут до образования румяной корочки. Вынуть форму, накрыть легким полотенцем и оставить ревеневый пирог на 15 минут "отдыхать". Снять полотенце, обсыпать сахарной пудрой (по желанию) и подавать к столу. Приятного чаепития!