Пирог с жимолостью

Пирог с жимолостью
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (17 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Тесто для пирога с жимолостью:

  • 200 гр муки
  • 130 гр творога
  • 2 яйца
  • 75 мл молока
  • 75 мл растительного масла
  • 65 гр сахара
  • 2 ч.л. разрыхлителя

Начинка для пирога:

  • 300 гр сметаны 20%
  • 2 яйца
  • 60-70 гр сахара
  • 1 ст.л. крахмала без горки
  • щепотка ванилина

+ 300 гр жимолости

Рецепт

  1. Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку. Яйца вбить в миску, добавить растительное масло, всыпать сахар и взбить миксером на средней скорости или венчиком до полного растворения сахара.
  2. Растирая творог вилкой, влить к нему тонкой струйкой яичную массу, а затем молоко. Растереть до однородности. Постепенно подмешать к творожной массе просеянную через сито муку и разрыхлитель. Обернуть тесто пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса.
  3. Жимолость всыпать в сито, промыть под струей прохладной воды и дать ей полностью стечь, а ягодам обсохнуть. Сметану соединить с сахаром, ванилином, крахмалом, размешать вилкой до однородности. 
  4. Добавить в сметанный крем сырые яйца и еще раз взболтать вилкой. Тесто вынуть из холодильника и раскатать на поверхности, присыпанной мукой в тонкий круглый пласт, диаметром на 5-6 см больше, чем диаметр формы для выпечки.
  5. Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой, духовку разогреть до 180С. Уложить на дно формы тесто, сформировать бортики из краев теста около 2-3 см. Вылить в форму с тестом сметанный крем, разложить равномерным слоем ягоды и отправить все в разогретый духовой шкаф.
  6. Выпекать пирог с жимолостью примерно 45 минут до готовности. Вынуть форму и оставить до полного остывания. После этого аккуратно перенести пирог на блюдо, нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Желательно оставить пирог на ночь в холодильнике, чтобы он пропитался, а начинка лучше застыла. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Пирожки с черникой Пирожки с черникой
240 мин.
Сложно
Творожный кекс с малиной Творожный кекс с малиной
90 мин.
Средне
Кекс с малиной Кекс с малиной
90 мин.
Легко
Банановый кекс с малиной Банановый кекс с малиной
60 мин.
Легко
Дрожжевой пирог с малиной Дрожжевой пирог с малиной
180 мин.
Средне
Кокосовый пирог с малиной Кокосовый пирог с малиной
60 мин.
Средне