Пирог из простокваши

Пирог из простокваши
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (18 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 0,5 л простокваши
  • 450 гр муки
  • 250 гр сливочного масла
  • 4 яйца
  • 200 гр сахара
  • 150 гр сметаны 20%
  • половина лимона (цедра)
  • 1/4 ч.л. соды

Рецепт

  1. Муку просеять через сито вместе с мукой (оставить около 75 гр для крема), солью и содой, размешать. Масло натереть на крупной терке, добавить к мучной смеси и хорошенько растереть все руками в крошку. Добавить 120 гр сахара и снова растереть.
  2. Вбить в тесто одно яйцо и вымесить его до гладкости. Обернуть шар песочного теста пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса. Желтки оставшихся яиц отделить от белков, соединить в миске и оставить в комнатной температуре. Белки пока убрать в холодильник.
  3. Цедру половины лимона натереть на мелкой терке. Простоквашу и сметану вынуть из холодильника, оставить в комнатной температуре. Желтки взбить миксером с оставшимся сахаром до пышности (3 минуты).
  4. Затем подмешать венчиком оставшуюся муку и вымешать массу до однородности. Взбивая полученное "тесто" миксером, влить к нему тонкой струйкой простоквашу и сметану, взбивать все до равномерного цвета.
  5. Добавить тертую цедру, ванильный сахар и перемешать. Белки вынуть из холодильника и взбить миксером до устойчивых пиков, подмешать их к крему из простокваши. Духовку разогреть до 200С, форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла или застелить пергаментной бумагой.
  6. Тесто выложить в форму и равномерно распределить его пальцами по всему дну, сформировать высокие бортики. Отправить форму в разогретый духовой шкаф.
  7. Выпекать пирог с кремом из простокваши примерно полчаса до готовности. Вынуть форму и оставить ее остывать. Затем украсить десерт по вкусу, нарезать его порционными кусочками. Пирог из простокваши вкусный и в теплом и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Свекольный пирог Свекольный пирог
90 мин.
Средне
Пирог с опятами Пирог с опятами
60 мин.
Средне
Пирожки с вареньем Пирожки с вареньем
180 мин.
Средне
Балиш Балиш
120 мин.
Средне
Пирог с дыней Пирог с дыней
60 мин.
Средне
Булочки с творогом Булочки с творогом
180 мин.
Средне