Пирог с апельсинами и лимонами

Ингредиенты

• 300 гр муки
• 250 гр сметаны 20%
• 200 гр сахара
• 1 апельсин
• 1 лимон
• 100-120 гр сливочного масла
• 50 гр сахарной пудры
• 1 яичный желток
• пол-ч.л. разрыхлителя

Рецепт

1. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке и остудить до комнатной температуры. Сметану соединить в отдельной миске с содой и оставить на 10 минут.
2. Соединить остывшее масло со сметаной, размешать венчиком до однородной консистенции. Подмешать к сметанно-масляной массе муку и вымесить мягкое тесто. Накрыть его легким полотенцем и оставить на полчаса.
3. Тем временем приготовить апельсины и лимоны для начинки: залить фрукты кипятком и оставить на 5 минут. Слить воду, насухо обтереть плоды и порезать средними кусочками. Удалить все видимые косточки и измельчить мякоть вместе с кожурой с помощью блендера или комбайна.
4. Добавить к лимонно-апельсиновой смеси сахар и перемешать. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки или противень застелить пергаментной бумагой.
5. Тесто разделить на две равные части, на дно выложить половину и покрыть ее равномерно начинкой. Накрыть начинку второй частью теста (предварительно раскатать ее на присыпанном мукой столе). Желток смешать с 1-2 ст.л. молока и смазать полученной смесью поверхность пирога.
6. Выпекать пирог с апельсинами и лимоном до румяности в течение 35-40 минут. Вынуть форму из духовки, накрыть легким полотенцем и оставить как минимум на полчаса остывать. 
7. Готовый чуть теплый пирог обсыпать сахарной пудрой, нарезать на кусочки и подавать к столу. Приятного чаепития!