Пирог с черной смородиной

Пирог с черной смородиной
Оценить рецепт
Оценка: 5.0 (13 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Песочное тесто для пирога с черной смородиной:

  • 250 гр муки
  • 120-130 гр сливочного масла
  • 100 мл холодной чистой воды
  • 1 ст.л. сахарной пудры с горкой
  • щепотка соли

Начинка для пирога:

  • 600 гр черной смородины
  • 80 мл сгущенного молока
  • 70-80 мл молока
  • 1 ст.л. крахмала

Рецепт

  1. Муку просеять через сито с сахарной пудрой в миску и размешать. Сливочное масло натереть на терке и тщательно растереть с мучной смесью в крошку. Постепенно, по ложке, влить воду и вымесить тесто до гладкости. Собрать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на час.
  2. Черную смородину перебрать, удалить веточки, листья и другой мусор. Тщательно промыть и обсушить смородину бумажным полотенцем. Вынуть тесто из холодильника и раскатать в круглый пласт около 0,5 см толщиной. Духовку разогреть до 200С.
  3. Выложить тесто в форму, сформировать бортики около 2-3 см и наколоть в нескольких местах вилкой. Застелить форму с тестом пергаментной бумагой и заполнить рисом, фасолью или горохом, отправить в разогретый духовой шкаф.
  4. Выпекать песочную основу для пирога с черной смородиной примерно 6-10 минут. Вынуть форму, убрать бобовые с бумагой и заполнить тесто смородиной.
  5. В небольшой емкости соединить холодное молоко и крахмал, тщательно размешать до полного растворения сухого остатка. Затем добавить сгущенное молоко и снова размешать. Залить полученной смесью пирог и отправить его снова в разогретую духовку.
  6. Выпекать пирог с черной смородиной около получаса до готовности начинки. Вынуть форму и оставить до полного остывания. Спустя полчаса можно нарезать смородиновый пирог порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Овсяный кекс Овсяный кекс
60 мин.
Средне
Ватрушка французская Ватрушка французская
60 мин.
Средне
Венгерская ватрушка Венгерская ватрушка
90 мин.
Средне
Венский штрудель Венский штрудель
90 мин.
Средне
Малиновый пирог Малиновый пирог
60 мин.
Средне
Тортилья Тортилья
40 мин.
Средне