Пирог с халвой

Пирог с халвой
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (20 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:

Ингредиенты

Основа для пирога с халвой:

  • 120 гр муки
  • 50 гр сливочного масла
  • 30 гр сахара
  • 1-2 ст.л. ледяной воды
  • 1 ст.л. какао-порошка

Творожная начинка с халвой для пирога:

  • 750-800 гр творога 9-18%
  • 250-300 гр кунжутной халвы (можно заменить подсолнечной)
  • 4 яйца
  • 120 гр сахара
  • 100-120 гр сметаны
  • 1 ст.л. крахмала (если творог влажный, то 2)
  • щепотка ванилина

+ 50 гр черного или молочного шоколада для украшения, 3-4 ст.л. сливок

Рецепт

  1. Муку просеять через сито вместе с сахаром и какао-порошком. Масло порезать небольшими кусками, добавить в сухую смесь и тщательно растереть руками до однородности. Тесто должно напоминать по консичтенции крошку.
  2. Вливать по ложке холодную воду, тщательно вымешивая тесто после каждого раза. Форму для выпечки смазать маслом и выложить туда тесто, утрамбовать его пальцами по всему дну и сформировать небольшие бортики.
  3. Поставить форму с основой примерно на 15-20 минут в холодильник. Затем разогреть духовку до 160С, поставить туда основу и выпекать ее около 10 минут до сухости. Вынуть форму и оставить ее на время приготовления начинки.
  4. Для начинки тщательно растерть творог вилкой с сахаром. Затем вбить одно яйцо и взбивать массу миксером до однородности. Не переставая взбивать, вбить второе яйцо, продолжать взбивать еще пару минут.
  5. Халву размять вилкой и добавить в творожную массу, взбивать до состояния кремовой массы. Вылит все на заранее приготовленную шоколадную основу и разровнять поверхность. Чтобы начинка с халвой при выпечке не сильно трескалась, в центр пирога воткнуть зубочистку.
  6. В большую форму влить кипяток так, чтобы он доходил до половины формы и поставить ее на нижнюю полку духовки. На среднюю или верхнюю полку поставить форму с пирогом и закрыть духовой шкаф. Выпекать пирог с халвой до готовности около часа.
  7. Затем выключить духовку и оставить там форму до ее полного остывания примерно на полчаса. Шоколад поломать кусочками и сложить в небольшую емкость, растопить на водяной бане, в конце добавить сливки и размешать.
  8. Вынуть пирог, достать зубочистку и смазать его поверхность равномерным слоем шоколадной глазури, отправить фоорму в холодильник. Перед подачей творожный пирог с халвой должен настояться в холодильнике не менее 8 часов.
  9. Спустя указанное время можно вынимать форму, нарезать пирог на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Пицца с моцареллой Пицца с моцареллой
90 мин.
Средне
Пирог с маком в мультиварке Пирог с маком в мультиварке
90 мин.
Легко
Творожная запеканка в микроволновке Творожная запеканка в микроволновке
10 мин.
Легко
Грильяжный торт Грильяжный торт
60 мин.
Средне
Печенье в шоколадной глазури Печенье в шоколадной глазури
60 мин.
Средне
Печенье с бананом Печенье с бананом
90 мин.
Средне