Торфяной пирог

Для основы:

• 300 гр муки
• 175 гр сливочного масла
• 100 гр сахара
• 3 ст.л. какао-порошка
• 1/4 ч.л. ванилина

Для начинки:

• 3 яйца
• 125 гр сахара
• 400 гр творога
• 4 ст.л. сметаны
• 2 ст.л. муки

1. Для основы взбить сливочное масло с сахаром, всыпать муку, какао и ванилин, сформировать тесто, похожее на крошку.
2. Приготовить начинку. Творог размять вилкой, добавить сметану и продолжать разминать до однородной массы. Отдельно яйца взбить с сахаром, вмешать в творожную пасту. Добавить муку, щепотку ванилина и тщательно перемешать.
3. Духовку разогреть до 180С. Форму застелить пекарской бумагой, если у вас есть разъемная форма - воспользуйтесь ею. Чуть больше половины основы распределить по дну формы (плотно прижимать тесто руками), сформировать небольшие бортики, залить начинку. Сверху равномерным слоем насыпать оставшуюся крошку и поставить форму в духовой шкаф на час (в зависимости от духовки может чуть меньше). Когда пирог будет готов, вытащить его из духовки, дать ему 10 минут остыть, аккуратно достать его из формы и подавать.