Ягодный пирог с меренгой

Потрясающий пирог с сочной ягодной начинкой и воздушным безе. В нем максимум пользы и вкуса, и совсем нет муки и жира.

Ягодный пирог с меренгой
Average: 5 (1 vote)
ОценитьПрименить
Время: 
45 мин.
Порций: 
6 чел.
Сложность: 
Легко
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Завтрак
Перекус
Десерт
Банкет

Ингредиенты

Для основы:

  • 3 яйца
  • 50 гр сахара
  • 125 гр овсяных хлопьев

Для начинки:

  • 350 гр ягод (подойдет смородина, малина, клубника)
  • 1 ч.л. крахмала
  • 2-3 ст.л. сахарной пудры

Для меренги:

  • 3 яичных белка
  • 150-170 гр сахара
  • 75 гр воды
  • 1 ч.л. лимонного сока

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Овсяные хлопья перемолоть с помощью блендера в муку. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром добела, смешать с овсяной мукой. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков и осторожно вмешать в желтки с овсяными хлопьями. Духовку разогреть до 180/200С, форму застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Тесто расформировать по дну формы, выпекать около 15 минут. Достать и остудить.
  2. Ягоды промыть, смешать крахмал и сахарную пудру, засыпать ими ягоды. Начинку выложить сверху на основу из овсяных хлопьев и яиц, Поставить в духовку на 5 минут. Достать и остудить.
  3. Для меренги сначала приготовить сироп. Для этого воду поставить на огонь, растворить в ней сахар, довести до кипения. Убавить огонь и варить 5 минут. Белки с щепоткой соли тщательно взбить миксером до устойчивых пиков, когда они поднимутся постепенно вливать теплый сахарный сироп, затем лимонный сок. На слегка теплый пирог выложить меренгу и поставить в духовку приблизительно на 10 минут (следить за пирогом, когда появится румяный цвет - вынимать). Достать пирог, остудить 5 минут, нарезать и подавать.

Ваши отзывы и советы