Заварные пирожные

Заварные пирожные
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (22 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Для пирожных:

  • 100 гр маргарина (можно сливочного масла)
  • 1 стакан воды
  • 1 стакан муки
  • 5 яиц

Для сливочного крема:

  • 200 гр сливочного масла
  • 150 гр сахарной пудры
  • 100-150 мл молока
  • 10 гр ванильного сахара

Для белкового крема:

  • 2 белка
  • 100 гр сахара
  • 10 гр ванильного сахара

Рецепт

  1. Маргарин растопить и смешать со стаканом воды, довести эту смесь до кипения, снять с огня. Подмешать постепенно муку, перемешать. Остудить тесто до теплой температуры. Вбить и перемешать по одному в тесто 5 яиц.
  2. Духовку разогреть до 200/220С. Противень смазать маслом или застелить пергаментной бумагой. Наполнить тестом кондитерский мешок и выложить на противень небольшие полоски, круги или шарики (на ваше желание). У нас это были полоски около 3-4 см шириной. Поставить противень на 10 минут, затем уменьшить температуру до 160/180С и выпекать еще 25 минут. Духовку желательно не открывать. Когда пирожные будут готовы, остудить.
  3. Если вы выбрали сливочный крем: молоко довести до кипения и остудить до комнатной температуры (если молоко стерилизованное, его кипятить не надо). Добавить к нему все ингредиенты для крема и взбивать миксером на низкой скорости около пяти минут.
  4. Если вы выбрали белковый крем: кастрюлю с водой довести до кипения. В чистую миску вбить 2 белка, добавить щепотку соли, весь сахар и поставить миску на кастрюлю с водой (то есть на водяную баню), взбивать миксером около 5-7 минут до загустения.
  5. Наполнить кремом кондитерский шприц и начинить им готовые и остывшие пирожные. По желанию можно растопить плитку любимого шоколада, макнуть верхней стороной в него пирожные и дать глазури застыть. Можно подавать.
Похожие рецепты:
Запеченная овсянка Запеченная овсянка
30 мин.
Легко
Запеканка из манной крупы с фруктами Запеканка из манной крупы с фруктами
15 мин.
Легко
Фруктовая пицца Фруктовая пицца
60 мин.
Легко
Львовский сырник Львовский сырник
60 мин.
Средне
Лимонный кекс Лимонный кекс
50 мин.
Средне
Шоколадно-банановый рулет Шоколадно-банановый рулет
60 мин.
Средне