Баурсаки татарские

Баурсаки татарские
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Татарские баурсаки - это знаменитый десерт татарской кухни, без которого там не обходится ни один праздник. Рецепт порадует вас простым набором продуктов, которые найдутся в каждом доме.

Ингредиенты

  • 350 гр муки
  • 3 яйца
  • 50 мл молока
  • 1 ст.л. сахара (без горки)
  • 10 гр сливочного масла
  • пол-ч.л. сухих дрожжей
  • пол-ч.л. соли

+ 100 гр сахара и 60-70 мл воды (можно заменить смесью 130 гр меда и 2-3 ст.л. воды)

Рецепт приготовления блюда:

  1. Сливочное масло растопить, соединить с молоком и размешать. Подгреть смесь до теплого состояния (35С), растовить в ней дрожжи, сахар и соль. Тщательно растереть смесь вилкой и оставить на 15 минут в теплом месте. Яйца вынуть из холодильника и оставить на 10-15 минут в тепле.
  2. Спустя указанное время вбить яйца и размешать вилкой или венчиком. Подмешать половину муки и вымешать до получения однородной массы. Постепенно ввести остальную муку и вымешивать тесто до получения глаудкой массы.
  3. Стол присыпать мукой и выложить на него дрожжевое тесто. Накрыть его салфеткой или влажным легким полотенцем. Дрожжевое тесто для татарских баурсаков должно настояться около получаса-часа в тепле.
  4. От подошедшего теста отделить кусок и раскатать его в жгут около 2-3 см толщиной. Нарезать жгут кусочками около 2 см шириной и придать каждому форму шарика размером с грецкий орех. В кастрюлю с толстым дном влить растительное масло (около 300 мл) и поставить на огонь.
  5. В раскаленное масло сложить партию шариков. Жарить татарские баурсаки примерно 1-2 минуты с каждой стороны. Вынуть готовые пончики шумовкой на бумажное полотенце, в кипящее масло сложить следующую партию.
  6. Таким образом нарезать и прожарить татарские баурсаки из оставшегося теста, пропитать их бумажным полотенцем и сложить горкой на большое блюдо. Приготовить сахарную глазурь для баурсаков.
  7. Для этого соединить в небольшой кастрюле сахар с водой и поставить на огонь. Сразу после закипания убавить огонь и проварить сироп в течение 1-2 минут, непрерывно помешивая. Если вы готовите глазурь из меда, нужно влить его в небольшую миску и поставить на водяную баню.
  8. Когда мед станет жидким, влить к нему горячую воду и тщательно размешать. Снять миску с водяной бани и полить сиропом горку из пончиков. Таким же образом поступить и с сахарной глазурью.
  9. Татарские баурсаки должны пропитаться сахарным сиропом (около 10 минут). Затем можно подавать блюдо к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Казахские баурсаки Казахские баурсаки отличаются сравнительно небольшим размером и невероятным ароматом. Приготовить настоящие баурсаки в домашних условиях сможет каждый, главное - следовать пошаговому рецепту.
180 мин.
Сложно
Лапша для лагмана Домашняя лапша для лагмана намного вкуснее купленной в магазине. Благодаря этому рецепту ваш лагман получится самым вкусным.
120 мин.
Сложно
Компот из вишни Этот рецепт пригодится молодым и неопытным хозяйкам, которые хотят приготовить вишневый компот в домашних условиях. Компот из вишен получится самым вкусным из тех, что вы когда либо пробовали!
5 мин.
Легко
Бисквитный торт с творожным кремом Приготовить бисквитный торт с творожным кремом по этому рецепту сможет каждый. Для этого нужно просто следовать пошаговой инструкции с фото и у вас получится очень вкусное и нежное лакомство к чаю.
120 мин.
Средне
Морковные кексы Морковные кексы, приготовленные по этому рецепту, вполне могут стать вашей любимой морковной выпечкой. У вас получатся очень вкусные кексы с потрясающим ароматом и нежным кремом.
40 мин.
Легко
Американские пончики (Донатсы) Американские пончики (или, как их еще называют, Донатсы), приготовленные по этому рецепту в домашних условиях, получаются в разы лучше покупных пончиков.
120 мин.
Сложно