Блины с творогом

Блины с творогом
Оценить рецепт
Оценка: 4.2 (17 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

Тесто для блинов:

  • 1 л молока
  • ~ 300 гр муки
  • 3 яйца
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. сахара
  • 1/3 ч.л. соли

Творожная начинка для блинов:

  • 400 гр творога
  • 1 яйцо
  • 50 гр изюма
  • 2-3 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. сметаны
  • щепотка ванилина

Рецепт

  1. Сначала нужно приготовить творожную начинку для блинов. Изюм залить горячей водой и оставить на 10-15 минут. Творог пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар и тщательно растереть.
  2. Затем вбить к творогу яйцо, добавить сметану и еще раз растереть до однородности. Слить горячую воду с изюма и просушить его на салфетке.
  3. Смешать творожную массу с изюмом, добавить ванилин и перемешать. Накрыть начинку крышкой и отправить в холодильник.
  4. Тем временем взбить яйца с солью и сахаром с помощью венчика до однородности. Помешивая яичную смесь, ввести половину муки. Вымешивать до тез пор, пока она полностью не растворится и не получится густое тесто.
  5. Около 300 мл молока подогреть до теплой температуры и влить в тесто, непрерывно помешивая его венчиком. Затем подмешать оставшуюся муку, снова должно получиться густое тесто.
  6. Помешивая полученное тесто венчиком, влить оставшееся молоко теплой или комнатной температуры. Накрыть блинное тесто крышкой и отправить на полчаса-час в холодильник (не обязательно).
  7. Масло влить на сковороду, поставить на огонь и довести его до кипения. Сразу же снять сковороду с огня и влить кипящее масло в тесто, интенсивно помешивая его при этом венчиком.
  8. На сковороду с оставшимся маслом влить немного теста (примерно половина половника), равномерно распределить его наклонными движениями по всей сковороде.
  9. Прожарить блин до золотистого цвета с обеих сторон и переложить на тарелку. На сковороду влить следующую порцию теста и прожарить блин до готовности.
  10. Таким образом приготовить блины из оставшегося теста и сложить их стопкой на одну тарелку, накрывая после каждого миской или полотенцем, чтобы они не подсохли и не обветрились. Сковороду после первого раза смазывать маслом больше не нужно.
  11. Нафаршировать блины творогом: положить на одну половину блинчика около 2 ст.л. начинки, накрыть ее второй половиной блина и свернуть в рулетик. Накрыть начинку концами блина с двух сторон и переложить конвертик на блюдо.
  12. Свернуть таким образом все блины с творожной начинкой, переложить на блюдо и подавать к столу. По желанию можно их подогреть перед подачей, а также дополнить сгущенным молоком, медом, сметаной, вареньем или йогуртом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Блины с сыром и ветчиной Блины с сыром и ветчиной
60 мин.
Средне
Торт с курагой Торт с курагой
180 мин.
Средне
Блины на кефире без яиц Блины на кефире без яиц
60 мин.
Средне
Манник на кефире с мукой Манник на кефире с мукой
120 мин.
Средне
Тесто для пиццы в хлебопечке Тесто для пиццы в хлебопечке
120 мин.
Легко
Яблочный слоеный пирог Яблочный слоеный пирог
50 мин.
Легко