Блины с творогом
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
Тесто для блинов:
- 1 л молока
- ~ 300 гр муки
- 3 яйца
- 3 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. сахара
- 1/3 ч.л. соли
Творожная начинка для блинов:
- 400 гр творога
- 1 яйцо
- 50 гр изюма
- 2-3 ст.л. сахара
- 2 ст.л. сметаны
- щепотка ванилина
Рецепт
- Сначала нужно приготовить творожную начинку для блинов. Изюм залить горячей водой и оставить на 10-15 минут. Творог пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар и тщательно растереть.
- Затем вбить к творогу яйцо, добавить сметану и еще раз растереть до однородности. Слить горячую воду с изюма и просушить его на салфетке.
- Смешать творожную массу с изюмом, добавить ванилин и перемешать. Накрыть начинку крышкой и отправить в холодильник.
- Тем временем взбить яйца с солью и сахаром с помощью венчика до однородности. Помешивая яичную смесь, ввести половину муки. Вымешивать до тез пор, пока она полностью не растворится и не получится густое тесто.
- Около 300 мл молока подогреть до теплой температуры и влить в тесто, непрерывно помешивая его венчиком. Затем подмешать оставшуюся муку, снова должно получиться густое тесто.
- Помешивая полученное тесто венчиком, влить оставшееся молоко теплой или комнатной температуры. Накрыть блинное тесто крышкой и отправить на полчаса-час в холодильник (не обязательно).
- Масло влить на сковороду, поставить на огонь и довести его до кипения. Сразу же снять сковороду с огня и влить кипящее масло в тесто, интенсивно помешивая его при этом венчиком.
- На сковороду с оставшимся маслом влить немного теста (примерно половина половника), равномерно распределить его наклонными движениями по всей сковороде.
- Прожарить блин до золотистого цвета с обеих сторон и переложить на тарелку. На сковороду влить следующую порцию теста и прожарить блин до готовности.
- Таким образом приготовить блины из оставшегося теста и сложить их стопкой на одну тарелку, накрывая после каждого миской или полотенцем, чтобы они не подсохли и не обветрились. Сковороду после первого раза смазывать маслом больше не нужно.
- Нафаршировать блины творогом: положить на одну половину блинчика около 2 ст.л. начинки, накрыть ее второй половиной блина и свернуть в рулетик. Накрыть начинку концами блина с двух сторон и переложить конвертик на блюдо.
- Свернуть таким образом все блины с творожной начинкой, переложить на блюдо и подавать к столу. По желанию можно их подогреть перед подачей, а также дополнить сгущенным молоком, медом, сметаной, вареньем или йогуртом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Блины с сыром и ветчиной
60 мин.
Средне
Торт с курагой
180 мин.
Средне
Блины на кефире без яиц
60 мин.
Средне
Манник на кефире с мукой
120 мин.
Средне
Тесто для пиццы в хлебопечке
120 мин.
Легко
Яблочный слоеный пирог
50 мин.
Легко