Казахские баурсаки

Ингредиенты

• 0,5 кг муки
• 300 мл молока
• 1 яйцо
• 50 мл чистой воды
• 20 гр сливочного масла
• 20 гр свежих дрожжей
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли

+ 0,3-0,5 л растительного масла

Рецепт

1. Сахар и соль растворить в горячей воде, тщательно размешать и оставить остывать. Сливочное масло растопить и оставить остывать до комнатной температуры. Молоко подогреть до теплой температуры (около 35-40С), растворить в нем дрожжи.
2. Вбить в молочную смесь яйцо, сливочное масло, соляно-сахарную смесь и размешать венчиком до полно однородности. Просеять половину муки и вымешать массу до однородности. Накрыть миску легким полотенцем.
3. Оставить дрожжевое тесто на полчаса в теплом месте для подъема. Спустя указанное время просеять оставшуюся муку и вымешать тесто до полной однородности. Вымешивать тесто для баурсаков руками примерно 5 минут. При этом, чтобы тесто не липло к рукам, можно смочить ладони растительным маслом.
4. Положить тесто в миску, смазать поверхность водой и накрыть миску легким полотенцем. Дрожжевое тесто для казахских баурсаков должно настояться примерно 1 час в теплом месте.
5. Спустя указанное время обмять тесто руками и снова оставить на 30-40 минут подниматься в тепле. Поднявшееся тесто разделить на две равные части и немного раскатать каждую в пласт около 0,8-1 см толщиной.
6. В кастрюлю с толстым дном влить растительное масло и поставить на огонь. Из раскатанного куска теста вырезать небольшие баурсаки любой формой. Как только масло начнет потрескивать - опустить туда порцию баурсаков.
7. Жарить казахские баурскаки примерно по 1 минуте с каждой стороны. Выложить шумовкой готовое лакомство на бумажные полотенца и дать впитаться лишнему жиру. В кипящее масло сложить вторую партию баурсаков и обжарить их до готовности.
8. Казахские баурсаки вкусные и в горячем в остывшем виде. Приятного чаепития!