Казахские баурсаки

Казахские баурсаки
Оценить рецепт
Оценка: 4.2 (19 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Сложно
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 0,5 кг муки
  • 300 мл молока
  • 1 яйцо
  • 50 мл чистой воды
  • 20 гр сливочного масла
  • 20 гр свежих дрожжей
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли

+ 0,3-0,5 л растительного масла

Рецепт

  1. Сахар и соль растворить в горячей воде, тщательно размешать и оставить остывать. Сливочное масло растопить и оставить остывать до комнатной температуры. Молоко подогреть до теплой температуры (около 35-40С), растворить в нем дрожжи.
  2. Вбить в молочную смесь яйцо, сливочное масло, соляно-сахарную смесь и размешать венчиком до полно однородности. Просеять половину муки и вымешать массу до однородности. Накрыть миску легким полотенцем.
  3. Оставить дрожжевое тесто на полчаса в теплом месте для подъема. Спустя указанное время просеять оставшуюся муку и вымешать тесто до полной однородности. Вымешивать тесто для баурсаков руками примерно 5 минут. При этом, чтобы тесто не липло к рукам, можно смочить ладони растительным маслом.
  4. Положить тесто в миску, смазать поверхность водой и накрыть миску легким полотенцем. Дрожжевое тесто для казахских баурсаков должно настояться примерно 1 час в теплом месте.
  5. Спустя указанное время обмять тесто руками и снова оставить на 30-40 минут подниматься в тепле. Поднявшееся тесто разделить на две равные части и немного раскатать каждую в пласт около 0,8-1 см толщиной.
  6. В кастрюлю с толстым дном влить растительное масло и поставить на огонь. Из раскатанного куска теста вырезать небольшие баурсаки любой формой. Как только масло начнет потрескивать - опустить туда порцию баурсаков.
  7. Жарить казахские баурскаки примерно по 1 минуте с каждой стороны. Выложить шумовкой готовое лакомство на бумажные полотенца и дать впитаться лишнему жиру. В кипящее масло сложить вторую партию баурсаков и обжарить их до готовности.
  8. Казахские баурсаки вкусные и в горячем в остывшем виде. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Баурсаки татарские Баурсаки татарские
120 мин.
Средне
Баурсаки на кефире Баурсаки на кефире
40 мин.
Средне
Пирожки с вишней в духовке Пирожки с вишней в духовке
120 мин.
Средне
Штрудель с вишней Штрудель с вишней
120 мин.
Средне
Штрудель с мясом Штрудель с мясом
120 мин.
Средне
Творожная запеканка с вишней Творожная запеканка с вишней
50 мин.
Легко