Мини-курники

Ингредиенты

Тесто для мини-курников:

• ~ 0,5 кг муки
• 100 гр сливочного масла
• 100 мл молока 3,2%
• 100 гр сметаны 20%
• пол-ч.л. соли

Начинка:

• 5-6 картофелин
• 2 куриных филе
• 4 луковицы
• 1 куриный окорочок
• крупный пучок укропа
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Сливочное масло (или маргарин) вынуть из холодильника, порезать на кусочки и оставить на полчаса при комнатной температуре, чтобы оно подтаяло и стало мягким. Добавить муку и растереть руками или вилкой до состояния крошки.
2. Сметану смешать с солью, влить молоко и размешать венчиком до однородности. Помешивая мучную крошку, влить сметанно-молочную смесь, перемешать.
3. Вымесить мягкое тесто руками, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на час.
4. Картошку очистить и порезать маленькими кубиками, лук очистить и нарезать помельче, соединить в одной кастрюле.
5. Куриное филе окорочка снять с кости и отделить от кожи, соединить его с филе и порезать мелкими кусочками.
6. Добавить курицу и измельченный укроп в кастрюлю.
7. Посолить, поперчить и перемешать.
8. Вынуть тесто из холодильника, скатать из него колбаску и порезать на шайбочки. Выложить их на поверхность, присыпанную мукой.
9. Раскатать каждый кусочек теста в тонкий круг, положить немного начинки по центру. Соединить и плотно защипать тесто по трем сторонам, оставив отверстие по центру.
10. Выложить пирожки на противень, смазанный растительным маслом и отправить в духовку на 15 минут при 220С. После этого убавить температуру до 140/160С и выпекать мини-курники около часа.
11. При желании за 10-20 минут можно смазать поверхность теста силиконовой кистью смесью желтка с 1 ст.л. молока.
12. Подавать мини-курники к столу теплыми. Приятного аппетита!