Самса

Самса
Время:
40 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне

Классический рецепт самсы предполагает использование рубленного мяса с луком. Самса (или самоса) - это очень популярное блюдо в странах средней Азии и Средиземноморья, рецепт близок к пирожкам с мясом.

Ингредиенты

  • 0,5 кг мяса (можно заменить фаршем)
  • 450-470 гр муки
  • 1 крупная луковица (или 2 средних)
  • 3 ст.л. манной крупы
  • 3 ст.л. сливочного масла
  • 180-200 мл чистой воды
  • 1,5 ч.л. соли
  • соль, перец, специи по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Муку просеять через сито в миску, всыпать соль, манную крупу и размешать. Масло растопить в мискроволновке или на водяной бане, дать ему остыть. Приготовить около 190 мл горячей воды.
  2. В центре мучной смеси сделать углубление, влить туда масло и вымесить руками смесь. Затем влить горячую воду и замесить упругое, мягкое тесто для самсы. Тесто не должно приставать к рукам, скатать из него шар и обернуть пищевой пленкой. Отправить на 20-30 минут его в холодильник.
  3. Тем временем приготовить начинку для самсы. Мясо промыть и обсушить, слегка отбить его молоточком. Нарезать мясо очень мелкими кусочками ножом, лук очистить и мелко порубить. На сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла.
  4. Всыпать лук и обжарить его до золотистого цвета (около 2 минут на среднем огне). Добавить мелкорубленное мясо (или фарш) и прожарить, помешивая, на среднем огне. Не дожаривать мясо до конца, оно должно оставаться слегка недоготовленным. Откинуть мясо на дуршлаг, чтобы стек лишний жир.
  5. Тесто для самос вынуть из холодильника, разделить на равные части и скатать их в шарики (один шарик равен приблизительно двум грецким орехам). Каждый шарик раскатать в лепешку (диаметр около 4 мм), разреать ее пополам.
  6. Из половинки круга свернуть "кулечек" и положить внутрь начинку из мяса и лука. Защипнуть верхушку самсы пальцами и плотно прижать ее к тесту. Прожарить самсу в разогретом масле (около 5 ст.л. на сковороду) до золотистой корочки (приблизительно 3 минуты на каждую сторону).
  7. Переложить жареную самсу на бумажное полотенце и дать впитаться лишнему жиру. Переложить пирожки на блюдо и подавать горячими с любимым соусом и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Тесто для пирожков Пошаговый рецепт приготовления дрожжевого теста для пирожков. Даже если вы никогда не готовили это блюдо, у вас обязательно получится самое мягкое и нежное тесто для пирожков с золотистой корочкой.
40 мин.
Средне
Пирог с грушами и орехами Такой вкусный пирог с грушами и орехами можно подавать на стол с гордостью. Пирог обретает хрустящую корочку и неповторимый аромат. Рецепт приготовления пирога с грушами и орехами приятно вас удивит.
90 мин.
Средне
Пирог со сгущенным молоком Несмотря на простоту этого рецепта, пирог со сгущенным молоком удивит вас своим необыкновенным вкусом и приятной консистенцией. Особенно придется по вкусу пирог со сгущенным молоком сладкоежкам.
45 мин.
Средне
Шоколадный пирог с грушами Хотите испечь что необычное для своей семьи без особых усилий? Рецепт приготовления шоколадного пирога с грушами - то, что вам нужно. Пирог действительно получится очень вкусным и ароматным.
90 мин.
Средне
Бисквит на кефире Бисквит на кефире, приготовленный по этому рецепту, получится необыкновенно нежным и влажным. Такой бисквит идеально подойдет для прослойки любым сладким кремом.
30 мин.
Легко
Коржики молочные Испеките молочные коржики по этому пошаговому рецепту и насладитесь ими со стаканом молока. Именно такие коржики выпекали в советские времена в школьных столовых.
30 мин.
Легко