Пирожки с яблоками
Время:
240 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Сложно
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Пирожки с яблоками, приготовленные в духовке по этому рецепту, получатся очень нежными и просто тают во рту. Всем обязательно понравится это блюдо, угостите им близких к чаю.
Ингредиенты
Тесто для пирожков с яблоками:
- 950 гр муки
- 0,5 л молока
- 200 гр сливочного масла (можно заменить маргарином)
- 2 яйца
- 4 ст.л. сахара
- 10 гр сухих дрожжей
- пол-ч.л. соли
Начинка для пирожков с яблоками:
- 1 кг яблок
- 50 гр сливочного масла (можно заменить маргарином)
- 1,5 ст.л. сахара
Рецепт приготовления блюда:
- В 50 мл теплого молока размешать 10 гр сухих дрожжей и оставить на 10 минут. Спустя указанное время влить остальное молоко комнатной температуры и размешать. В отдельную миску просеять через сито 500 гр муки.
- Сделать в муке небольшое углубление и влить туда половину молока с дрожжами. Тщательно растереть массу и влить остальное молоко, снова размешать. Должно получиться не густое тесто, накрыть его полотенцем и поставить в теплое место на пару часов.
- Сливочное масло растереть с сахаром и солью вилкой. Желтки отделить от белков и положить в масляную смесь, тщательно размешать до однородности. Белки взбить миксером до устойчивой пены с щепоткой соли. Аккуратно подмешать белковую и масляную массу к тесту.
- Всыпать оставшуюся муку и замесить однородное, мягкое дрожжевое тесто для пирожков с яблоками. Накрыть миску с тестом полотенцем и поставить в теплое место на 10-15 минут, пока тесто немного не поднимится.
- От теста отщипывать небольшие части, формировать из них шары. Выложить шары теста на присыпанную мукой поверхность и накрыть полотенцем на 5-10 минут (шарики должны снова увеличиться в объеме).
- Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, мякоть порезать небольшими кусочками. Сложить измельченные яблоки, масло и сахар в небольшую кастрюлю и поставить на огонь. Готовить начинку для пирожков с яблоками около 5 минут на небольшом огне, помешивая.
- Шарики теста раскатать в круги, при необходимости подсыпая муку. В центр положить немного начинки и защипать края пирожка сверху. Духовку разогреть до 180/200С, противень немного присыпать мукой и выложить на него пирожки швом вниз.
- В небольшой емкости взбить яйцо с 2 ст.л. холодного молока или чистой воды. Смазать этой смесью поверхность пирожков. Выпекать пирожки с яблоками в духовке около получаса до золотистой румяной корочки. Вынуть противень и накрыть его легким кухонным полотенцем на 5-7 минут.
- Подавать пирожки с яблоками теплыми с чаем или молоком. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
