Пирожки с яблоками

Пирожки с яблоками
Оценить рецепт
Оценка: 3.9 (17 голосов)
Время:
240 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Сложно

Ингредиенты

Тесто для пирожков с яблоками:

  • 950 гр муки
  • 0,5 л молока
  • 200 гр сливочного масла (можно заменить маргарином)
  • 2 яйца
  • 4 ст.л. сахара
  • 10 гр сухих дрожжей
  • пол-ч.л. соли

Начинка для пирожков с яблоками:

  • 1 кг яблок
  • 50 гр сливочного масла (можно заменить маргарином)
  • 1,5 ст.л. сахара

Рецепт

  1. В 50 мл теплого молока размешать 10 гр сухих дрожжей и оставить на 10 минут. Спустя указанное время влить остальное молоко комнатной температуры и размешать. В отдельную миску просеять через сито 500 гр муки.
  2. Сделать в муке небольшое углубление и влить туда половину молока с дрожжами. Тщательно растереть массу и влить остальное молоко, снова размешать. Должно получиться не густое тесто, накрыть его полотенцем и поставить в теплое место на пару часов.
  3. Сливочное масло растереть с сахаром и солью вилкой. Желтки отделить от белков и положить в масляную смесь, тщательно размешать до однородности. Белки взбить миксером до устойчивой пены с щепоткой соли. Аккуратно подмешать белковую и масляную массу к тесту.
  4. Всыпать оставшуюся муку и замесить однородное, мягкое дрожжевое тесто для пирожков с яблоками. Накрыть миску с тестом полотенцем и поставить в теплое место на 10-15 минут, пока тесто немного не поднимится.
  5. От теста отщипывать небольшие части, формировать из них шары. Выложить шары теста на присыпанную мукой поверхность и накрыть полотенцем на 5-10 минут (шарики должны снова увеличиться в объеме).
  6. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, мякоть порезать небольшими кусочками. Сложить измельченные яблоки, масло и сахар в небольшую кастрюлю и поставить на огонь. Готовить начинку для пирожков с яблоками около 5 минут на небольшом огне, помешивая.
  7. Шарики теста раскатать в круги, при необходимости подсыпая муку. В центр положить немного начинки и защипать края пирожка сверху. Духовку разогреть до 180/200С, противень немного присыпать мукой и выложить на него пирожки швом вниз.
  8. В небольшой емкости взбить яйцо с 2 ст.л. холодного молока или чистой воды. Смазать этой смесью поверхность пирожков. Выпекать пирожки с яблоками в духовке около получаса до золотистой румяной корочки. Вынуть противень и накрыть его легким кухонным полотенцем на 5-7 минут.
  9. Подавать пирожки с яблоками теплыми с чаем или молоком. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Пирожки с яблоками из слоеного теста Пирожки с яблоками из слоеного теста
45 мин.
Легко
Жареные пирожки с яблоками Жареные пирожки с яблоками
60 мин.
Средне
Пирожки с мясом из слоеного теста Пирожки с мясом из слоеного теста
60 мин.
Легко
Творожные пирожки с яблоками Творожные пирожки с яблоками
40 мин.
Легко
Пирожки с мясом и рисом Пирожки с мясом и рисом
60 мин.
Средне
Жареные пирожки с мясом Жареные пирожки с мясом
45 мин.
Средне