Шоколадные пирожные

Шоколадные пирожные
Время:
90 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Тающие во рту шоколадно-ореховые пирожные с кремом из молочного шоколада по достоинству оценят как взрослые, так и дети.

Ингредиенты

  • 200 гр молочного шоколада (+ белый шоколад для украшения - по желанию)
  • 4 яйца
  • 150 гр сливочного масла
  • 150 гр муки
  • 100 гр сахара
  • 100 гр черного шоколада
  • 100 гр фундука (немного оставить для украшения)
  • 3 ст.л. крахмала без горки
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • щепотка соли

Рецепт приготовления блюда:

  1. Сливочное масло порезать на кусочки и оставить на полчаса в комнатной температуре, чтобы оно стало совсем мягким.
  2. Белки отделить от желтков и убрать в холодильник. Желтки оставить при комнатной температуре. Муку просеять в одну миску через сито вместе с крахмалом, солью и разрыхлителем.
  3. Черный шоколад поломать на мелкие кусочки, сложить в небольшую миску и поставить ее на водяную баню. Помешивая, нагревать шоколад до полного растворения и снять с водяной бани, остудить до комнатной температуры.
  4. Орехи очистить (оставить несколько орешком для украшения) и измельчить с помощью блендера или кофемолки до состояния мелкой крошки.
  5. Взбить сливочное масло миксером до пышности и не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой сахар с ванильным сахаром и взбивать еще 3-5 минут до образования очень пышной кремовой массы.
  6. Не переставая взбивать масляный крем, ввести по одному желтки, влить растопленный шоколад и вымешивать до равномерного шоколадного цвета.
  7. Подмешать к шоколадному крему измельченные орехи, затем мучную смесь и вымешивать лопаткой до однородности.
  8. Белки взбить с щепоткой соли или несколькими каплями лимонного сока до устойчивых пиков. Подмешать белковую пену к тесту и переложить его в форму для выпечки, предварительно смазав ее сливочным маслом и присыпав манкой.
  9. Выпекать шоколадный пирог около 40 минут при 180С. Вынуть форму из духовки, накрыть полотенцем и оставить остывать.
  10. Затем поломать на мелкие кусочки молочный шоколад, сложить в небольшую миску и поставить ее на водяную баню. Помешивая, растопить шоколад, затем немного остудить его и равномерно покрыть еще теплый корж.
  11. В отдельной емкости растопить белый шоколад и нанести им узоры поверх молочного шоколада. После полного остывания нарезать пирог на порционные квадратные или прямоугольные шоколадные пирожные, украсить их орехами и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Канапе с икрой Оригинально украшенные канапе с красной икрой, огурцом и свежей зеленью украсят собой любой банкетный стол и не останутся без внимания гостей.
10 мин.
Легко
Пирожные Шу Знаменитые пирожные Шу, рецепт которых принадлежит французской кухне, представляют собой заварные пирожные с красивой сахарной корочкой из песочного теста и нежным сливочным кремом.
480 мин.
Средне
Салат с кукурузой и фасолью Салат с фасолью и кукурузой готовится всего за несколько минут и подойдет на закуску к любому столу.
10 мин.
Легко
Салат с семгой и креветками Если вы ищете рецепт самого вкусного салата из морепродуктов - это то, что вам нужно. Изысканный салат с семгой, креветками, красной икрой и сливочным соусом не оставит никого равнодушным.
20 мин.
Легко
Канапе с колбасой Канапе с колбасой, огурцом и помидором хорошо справятся с задачей украшения праздничного стола. Кроме того, эта закуска сытная, вкусная и легко готовится.
20 мин.
Легко
Салат Несмотря на появление большого количества новых рецептов салатов, советские рецепты не теряют своей актуальности, особенно к зимним праздникам. Салат "Мимоза" продолжают любить и взрослые, и дети.
60 мин.
Средне