Слойки с кремом

Слойки с кремом
Оценить рецепт
Оценка: 4.5 (18 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 0,5 кг слоеного теста (не дрожжевого)
  • 300 мл молока
  • 100 гр сахара
  • 2 яйца (желтка)
  • 50 гр крахмала
  • 10 гр ванильного сахара

Рецепт

  1. Слоеное тесто вынуть из морозилки и оставить размораживаться. Тем временем приготовить заварной крем для слоек. Молоко влить в кастрюлю и поставить на огонь. Желтки отделить от белков.
  2. Когда молоко станет горячим, добавить 50 гр сахара, весь ванильный сахар и размешать до полного растворения. Желтки соединить с крахмалом и оставшимся сахаром, взбить вилкой или венчиком до однородной консистенции.
  3. Как только подслащенное молоко начнет кипеть, убавить огонь и влить немного горячего молока в желтковую смесь, снова взбить. Затем, непрерывно помешивая крем ложкой, влит в него желтковую смесь.
  4. Проварить заварной крем в течение 1-2 минут при слабом кипении до загустения. Затем снять кастрюлю с огня и оставить остывать на 5-10 минут. При этом как можно чаще помешивать крем, чтобы он не покрылся пленкой.
  5. Затем накрыть пищевой пленкой кастрюлю и оставить крем до полного остывания. Тесто разделить на две части, раскатать каждую половину в пласт длиной 40 см и шириной около 20.
  6. Нарезать каждый пласт на 6 равных квадратов со стороной 10 см. Завернуть крем в слойку таким образом: отступая примерно 1 см от края, сделать разрез по форме квадрата (т.е. вырезать в большом квадрате квадрат со стороной около 9 см). Но, при этом нужно оставить посередине каждой стороны по 1 см теста неразрезанным.
  7. Положить в центр квадрата 1-2 ч.л. заварного крема. Над кремом сначала соединить один угол большого квадрата с противоположным, а затем другой. Должна получиться слойка, как на фото. Таким образом завернуть все слойки с кремом, духовку разогреть до 200С, противень застелить пергаментной бумагой.
  8. Выпекать слойки с кремом около 20 минут до золотистого цвета. Вынуть противень, переложить слойки на блюдо, выложить следующую партию пирожных и также испечь их до готовности. Подавать готовые слойки из слоеного теста с кремом можно как теплыми, так и остывшими. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Чайный пирог Чайный пирог
60 мин.
Средне
Осетинский пирог с мясом Осетинский пирог с мясом
240 мин.
Сложно
Вкусная запеканка из творога Вкусная запеканка из творога
60 мин.
Легко
Морковное печенье Морковное печенье
45 мин.
Легко
Пирог на йогурте Пирог на йогурте
60 мин.
Средне
Блинный торт с заварным кремом Блинный торт с заварным кремом
45 мин.
Средне