Пирог на йогурте

Ингредиенты

• 3-4 яблока
• 450 гр муки
• 200 гр сахара
• 150 гр сливочного масла (можно заменить маргарином)
• 120-130 мл йогурта без вкусовых добавок
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соды (гашеной несколькими каплями уксуса)
• пол-ч.л. молотой корицы
• щепотка соли

Рецепт

1. Сливочное масло вынуть из холодильника и оставить в тепле на 10-15 минут. Яйцо и йогурт вынуть из холодильника. Муку просеять в миску вместе с 80 гр сахара, солью и размешать. Вбить в сухую смесь сырое яйцо и тщательно перемешать.
2. Затем влить йогурт, снова перемешать. Добавить в тесто размягченное сливочное масло и тщательно перемешать до однородности. Соду погасить несколькими каплями уксуса (т.е. не полностью) и вмешать в тесто на йогурте для пирога.
3. Разделить тесто на две неравные части (около 3:5). Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла и обсыпать мукой или застелить пергаментной бумагой, духовку разогреть до 180С. Большую часть раскатать и выложить в форму, равномерно распределить по всему дну и сформировать бортики.
4. Яблоки очистить от кожуры и семян, натереть мякоть на крупной терке. Засыпать яблочную начинку оставшимся сахаром и молотой корицей. Оставшееся тесто на йогурте раскатать и накрыть яблочную начинку. Соединить и прижать края теста.
5. Выпекать пирог на кефире примерно полчаса до румяности. Спустя указанное время открыть дверцу духовки и оставить форму внутри на 10-15 минут. Затем вынуть форму, аккуратно достать пирог на решетку и оставить на 5 минут.
6. Готовый пирог на йогурте можно украсить сахарной пудрой, затем нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!