Морковное печенье

Ингредиенты

• 350-400 гр муки
• 250 гр моркови
• 150 гр сахара
• 100 гр сливочного масла
• 1 ч.л. соды (гашеной уксусом)
• 5 гр ванильного сахара (не обязательно)

Рецепт

1. Сливочное масло вынуть из холодильника и оставить в тепле на 10-15 минут, чтобы оно стало мягким. Морковь очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Когда масло подтает и станет мягким, добавить к нему сахар и тщательно растереть вилкой.
2. по желанию можно взбить масляную смесь миксером до пышности. Подмешать к масляной массе тертую морковь и тщательно перемешать. Затем подмешать половину муки и перемешать.
3. Соду погасить несколькими каплями уксуса и ввести в морковную смесь. Тесто для морковного печенья должно получиться достаточно густым, чтобы из него можно было лепить печенье, но не плотным. Духовку разогреть до 180С, противень застелить пергаментной бумагой.
4. Из морковного теста формировать шарики небольшого размера и выкладывать их на застеленный противень. Если тесто сильно прилипает к рукам, можно смочить ладони водой или растительным маслом. Сверху слегка примять шарики теста и отправить противень в разогретый духовой шкаф.
5. Выпекать морковное печенье до готовности примерно 20-25 минут. Затем вынуть противень и оставить его остывать на 15 минут. Готовое печенье из моркови вкусное и в теплом и в остывшем виде. Приятного аппетита!