Халава (цитрусовая)

Халава напоминает собой пудинг и является одним из любимых десертов кухни северной Индии. Удивите своих близких вкусным и необычным блюдом, которое так легко готовится в домашних условиях.

Оценить Применить

Время:

25 мин.

Порций:

6 чел.

Сложность:

Легко

Вид кухни:

Восточная кухня

Способ приготовления:

Подойдет на:

Ингредиенты

700 мл молока
300 гр сахара
220 гр манной крупы
200 гр сливочного масла
40 гр изюма
40 гр любых орехов
цедра половины апельсина
специи по вкусу: шафран, молотая корица и мускатный орех (желательно использовать все, либо как минимум одну из них)

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2016-12-19

Подготовить все ингредиенты для приготовления: орехи очистить от скорлупы или кожуры, порубить крупными кусочками и обжарить на сухой сковороде до появления приятного аромата, как можно чаще помешивая. Изюм промыть в теплой воде и просушить на салфетке.
Молоко влить в кастрюлю, добавить сахар, все специи и поставить на огонь. Помешивая, довести смесь до кипения и проварить около минуты. Затем добавить тертую цедру половины апельсина, изюм и продолжить варить еще пару минут при слабом кипении, практически все время помешивая. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить пока в стороне.
Сливочное масло полностью растопить на слабом огне в кастрюле.
В растопленное масло всыпать манную крупу, и помешивать на небольшом или среднем огне, пока манка полностью не впитает масло и станет золотистого цвета. Сразу после этого влить горячее молоко с изюмом, цедрой и специями, размешать хорошенько ложкой. Варить при слабом кипении, помешивая, пока манная крупа не впитает большую часть молока, но немного еще останется.
Снять халаву с огня, добавить орехи, перемешать и накрыть крышкой. Оставить на 10-15 минут под крышкой. Подавать индийское блюдо "Халава" к столу теплым, разложив по тарелкам. Приятного аппетита!