Клюквенный мусс

Ингредиенты

• 200 гр клюквы
• 200 гр сахара
• 4 ст.л. манной крупы (примерно 60 гр)

Рецепт

1. Подготовить все ингредиенты для мусса. Клюкву промыть или разморозить и слить воду.
2. Сок отжать от клюквы и убрать его, он для приготовления мусса не пригодится.
3. Отжимки клюквы, отжатые от сока, сложить в кастрюлю и залить 450 мл чистой воды. Поставить на огонь и довести до кипения. После закипания убавить огонь и проварить в течение 10 минут при слабом кипении.
4. Процедить проваренную жидкость через сито, отжимки можно выбросить.
5. Всыпать в клюквенный отвар сахар и размешать до его полного растворения. Помешивая, довести до кипения.
6. Постоянно и интенсивно помешивая после закипания, вспыпать тонкой струйкой манную крупу. Варить при постоянном помешивании 10 минут на слабом кипении. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Охладить массу в холодильнике не менее часа.
7. Хорошо охлажденный мусс из клюквы взбить миксером на высокой скорости до получения пышной консистенции.
8. Разложить полученную массу по креманкам и отправить в холодильник на 3-4 часа (можно на ночь). Охлажденный клюквенный мусс красит на свой вкус и подавать к столу. Приятного аппетита!