Десерт ко дню влюбленных

Ингредиенты

• 0,5 л сливок 10%
• 500 гр замороженной клубники
• 60 гр манной крупы
• 60 гр мака
• 2-3 ст.л. крахмала
• 2 пакетика по 10 гр ванильного сахара
• соль, сахар - по вкусу

Рецепт

1. Мак пересыпать в миску и залить крутым кипятком так, чтобы уровень воды был примерно 1-2 пальца выше уровня мака. Оставить на 1 час под крышкой.
2. Сливки закипятить и всыпать тонкой струйкой манку, быстро размешивая сливки венчиком. Сразу после закипания убавить огонь, добавить соль и сахар (примерно 1 ст.л.) по вкусу, всыпать пакетик ванильного сахара и мак (предварительно слить с него всю воду). Варить манный пудинг около 1-1,5 минут при слабом кипении, непрерывно помешивая венчиком. После этого снять кастрюлю с плиты и накрыть крышкой, оставить до полного остывания и набухания крупы.
3. Замороженную клубнику переложить в кастрюлю, добавить к ней 150 мл воды, 10 гр ванильного сахара, поставить на огонь и довести до кипения, помешивая. Проварить клубнику в сиропе на среднем огне около 10 минут, постоянно помешивая ложкой.
4. Снять кастрюлю с огня, отделить 3-4 ст.л. полученного сиропа в другую емкость и остудить его. Желательно еще потом охладить его немного в холодильнике. Соединить прохладный сироп с крахмалом и тщательно перемешать, оставить на несколько минут.
5. Вернуть проваренную клубнику в сиропе на огонь и довести до кипения. Интенсивно помешивая клубнику, добавить к ней сироп с крахмалом и готовить до легкого загустения, не переставая размешивать.
6. Разложить готовую клубничную начинку по формочкам и дать остыть. Покрыть клубнику манным пудингом с маком и отправить в холодильник как минимум на 4 часа. Лучше оставить десерт там на ночь и подать уже на завтрак ко дню влюбленных. Приятного аппетита!