Лимонный мусс

Лимонный мусс
Оценить рецепт
Оценка: 5.0 (15 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • 300 мл сливок от 30%
  • 4 средних лимона
  • 250 гр сахара
  • 6 яиц (желтки)
  • 100 гр сливочного масла

Рецепт

  1. Два лимона вымыть, разрезать пополам и вынуть мякоть ложкой (корку этих лимонов можно использовать для подачи). Отжать с мякоти сок и процедить его через сито в отдельную емкость. Оставшиеся два лимона очистить от цедры, натереть мякоть на крупной терке и удалить косточки.
  2. Цедру 2 лимонов натереть на терке. Желтки отделить от белков, взбить их миксером с 150 гр сахара. В одной емкости соединить тертую цедру, лимонный сок и желтковый крем, тщательно перемешать и поставить на водяную баню.
  3. Готовить на среднем огне, помешивая, до загустения крема. Снять емкость с водяной бани, добавить к лимонному муссу сливочное масло, порезанное небольшими кусочками и размешать. Дать полученной массе остыть 5-10 минут.
  4. Охлажденные сливки взбить миксером до устойчивой пены, аккуратно подмешать их к чуть теплому лимонномму муссу. Накрыть емкость пищевой пленкой и отправить в холодильник на пару часов.
  5. Приготовить соус для лимонного мусса. Влить в кастрюльку стакан чистой воды (250 мл) и поставить на огонь. Довести до кипения, всыпать сахар и натертую мякоть двух лимонов. Варить, помешивая, на среднем огне до загустения.
  6. Снять кастрюлю с огня и остудить, хранить соус в холодильнике до подачи десерта. Вынуть лимонный мусс из холодильника, разложить по креманкам или очищенным коркам лимона. Украсить лимонным соусом, по желанию - взбитыми сливками. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Заварной крем Заварной крем
15 мин.
Легко
Заварной крем без яиц Заварной крем без яиц
15 мин.
Легко
Заварной крем на крахмале Заварной крем на крахмале
30 мин.
Легко
Чизкейк Нью-Йорк в мультиварке Чизкейк Нью-Йорк в мультиварке
120 мин.
Средне
Фруктовый десерт Фруктовый десерт
10 мин.
Легко
Панна-котта с шоколадом Панна-котта с шоколадом
180 мин.
Средне