Заварной крем

Ингредиенты

• 0,5 л молока
• 200 гр сахара
• 4 яйца (желтки)
• 3 ст.л. муки
• щепотка ванилина

Рецепт

1. Молоко влить в кастрюлю и постаить на огонь. Довести до кипения на медленном огне, помешивая (кипятить молоко не обязательно, можно просто его нагреть). Желтки отделить от белков, взбить их с сахаром, щепоткой ванилина и мукой.
2. Не переставая помешивать желтки, влить в них теплое молоко. Поставить полученную смесь на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Варить, помешивая, от 3 до 7 минут на слабом огне в зависимости от желаемой густоты крема.
3. По классическому рецепту заварной крем варится после закипания 5 минут. Снять кастрюлю с огня и полностью остудить. Заварной крем готов, можно им намазывать коржи для тортов, готовить с ним десерты, или наполнять им пирожные.