Чанахи в горшочке

Ингредиенты

• 1 л томатного сока
• около 800 гр баранины (можно заменить говядиной)
• 0,5 кг картофеля
• 2 баклажана (всего около 500 гр)
• 3 луковицы
• 2 помидора
• небольшой пучок кинзы, петрушки
• 2-3 зубчика чеснока (+ 2 зубчика)
• приправа по вкусу (идеально подойдет сухая аджика)
• соль по вкусу

Рецепт

1. Духовку разогреть до 200С, приготовить горшочки для запекания. Лук очистить и порезать мелкими кубиками. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками. Баклажаны вымыть и порезать кубиками такого же размера, как и картофель.
2. Зелень промыть и измельчить (половину оставить для последнего слоя чанахи). Помидоры вымыть и порезать небольшими кубиками. Чеснок (2-3 зубчика) очистить и измельчить. Мясо промыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.
3. Сложить на дно горшочков измельченный лук, посыпать приправой. Следующим слоем сложить картошку, посыпать солью и приправой по вкусу. Выложить баклажаны, посыпать солью и специями.
4. Сверху равномерно распределить измельченную зелень, помидоры и чеснок. Снова посыпать приправой и солью. В каждый горшочек положить по несколько кусочков мяса баранины или говядины и залить все томатным соком (около 120 мл на каждый горшочек).
5. Накрыть содержимое горшочков фольгой, плотно прижать крышкой и поставить горшочки на противень, отправить его в разогретый духовой шкаф. Сразу после этого убавить температуру духовки до 180С.
6. Готовить чанахи в горшочке примерно 2 часа до готовности картофеля. Оставшуюся зелень промыть и измельчить, смешать с измельченными двумя зубчиками чеснока. Вынуть противень, снять крышки и фольгу с чанахи, посыпать каждую порцию зеленью с чесноком.
7. Сразу же после этого плотно накрыть горшочки крышками (без фольги). Чанахи в горшочке должно настояться около 10-15 минут. Затем можно подавать блюдо к столу в горшочках или разложить по тарелкам. Приятного аппетита!