Картофель с говядиной

Ингредиенты

• 1,5 кг картофеля
• 600 гр говядины (желательно - лопаточная часть)
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2-3 ст.л. томатной пасты
• соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт

1. Луковицу и морковь очистить от кожуры и порезать очень маленькими кубиками. Мясо промыть, обсушить и порезать небольшими кубиками одинакового размера. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла, выложить говядину и обжаривать ее 2-3 минуты на сильном огне, непрерывно помешивая лопаткой.
2. Затем влить еще ложку масла, добавить измельченные овощи и убавить огонь до среднего. Готовить мясо с луком и морковью около 5 минут, периодически помешивая. Посолить, поперчить мясо с овощами по вкусу, добавить томатную пасту, влить пару ложек кипятка и перемешать.
3. Примерно через 2 минуты снять сковороду с огня и накрыть крышкой. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками примерно такого же размера, как и мясо. Духовку разогреть до 200С, картошку сложить в форму для запекания. Сверху выложить жареную говядину с овощами и залить кипятком так, чтоб он покрыл все содержимое формы (но не выше).
4. Готовить картофель с говядиной в духовке около 45 минут при указанной температуре. Вынуть форму из духового шкафа, посыпать измельченной зеленью или специями и накрыть фольгой или крышкой на 20 минут. Снять крышку, разложить жаркое из картошки и говядины по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!