Жареный морской окунь

Ингредиенты

• 4 тушки морского окуня
• 150 гр муки
• 2 яйца
• пол-лимона
• специи для рыбы - по желанию
• соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт

1. Тушки морского окуня промыть, обсушить, натереть с каждой стороны и внутри солью с перцем и специями. Из половинки лимона выжать сок и процедить его через сито, натереть полученным соком рыбу. Сложить окуней в миску, накрыть крышкой и убрать в холодильник мариноваться на 1-2 часа (минимум на полчаса).
2. За время маринования желательно 1-2 раза перемешать рыбу, чтобы она равномернее пропиталась соком и специями. Спустя указанное время вбить яйца в отдельную миску и взболтать венчиком или вилкой до однородной консистенции. Муку всыпать на отдельную тарелку, влить в сковороду 70-80 мл растительного масла и поставить на огонь.
3. Каждого окуня обмакнуть в яичный кляр с обеих сторон, затем обвалять в муке и быстро переложить на сковороду с разогретым маслом. Жарить морского окуня в панировке до румяной корочки с обеих сторон на среднем огне.
4. Переложить рыбу на бумажное полотенце или салфетки, чтобы убрать лишний жир. Прожарить таким же образом оставшиеся тушки в кляре и панировке до готовности с обеих сторон. Подавать жареного морского окуня к столу горячим, желательно с вареным картофелем или овощным салатом. Приятного аппетита!