Лобио с грецкими орехами

Ингредиенты

• 300 гр сухой фасоли
• 1 луковица
• 80 гр грецких орехов
• 3 зубчика чеснока
• 3 веточки кинзы
• соль по вкусу

Рецепт

1. Фасоль на ночь замочить в воде. На следующий день поставить кастрюлю с фасолью и водой на огонь, довести жидкость до кипения. Через две минуты слить кипяток, влить свежую холодную воду и поставить на огонь.
2. Снова довести до кипения и убавить огонь. Варить до готовности около получаса (не разваривать фасоль), после этого откинуть ее на дуршлаг и дать ей остыть. Тем временем очистить лук и измельчить ножом.
3. Орехи очистить от скорлупы и растолочь, чеснок раздавить в чеснокодавилке. На сковороде разогреть столовую ложку растительного масла и всыпать измельченный лук. Жарить его в течение двух минут до мягкости, добавить фасоль, грецкие орехи и перемешать.
4. Жарить около минуты лобио с грецкими орехами, помешивая. После этого переложить на блюдо. Кинзу промыть и нашинковать, добавить соль и растолочь. Добавить соленую зелень к фасоли и перемешать, подавать лобио с грецими орехами горячим. Приятного аппетита!