Рассольник
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Рассольник - популярное первое блюдо в России благодаря своему оригинальному и неповторимому вкусу. Этот суп оценят ваша семья и близкие. Еще один плюс - его можно готовить во время поста.
Ингредиенты
- 2,5 л воды или бульона (на бульонном кубике)
- 3 шт соленых огурцов
- 5-6 шт. картофелин
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 корень петрушки
- 100 гр сметаны
- соль, перец душистый, рассол огуречный, зелень петрушки и укропа — по вкусу
Рецепт приготовления блюда:
- Соленые огурцы (старые плоды очистить от кожицы и зерен) нарезать ломтиками или кубиками и припустить в бульоне на пару минут, потом достать. Репчатый лук, петрушку, морковь очистить, помыть, нарезать лук полукольцами, петрушку и морковь — тонкой соломкой.
- Очистить, вымыть и нарезать дольками или кубиками картофель. Обжарить на жире лук и морковь. Добавить картофель и обжаренные овощи в бульон и варить 10—15 минут, затем добавить припущенные соленые огурцы, несколько горошин перца, соль и варить 5 — 10 минут. Влить прокипяченный огуречный рассол и довести до кипения, выключить огонь.
- При подаче на стол в каждую тарелку добавить сметану и мелкорубленую зелень.
Похожие рецепты:
