Ароматный суп с фрикадельками и овощами

Ингредиенты

• 500 гр говяжьего фарша
• белок 1 яйца
• 1 луковица
• 1 картофелина
• 1 морковь
• 1 помидор
• 1 сладкий перец
• 3 зубчика чеснока
• Соль - 1 + 1/2 чайной ложки
• Тмин молотый - 1/2 + 1/2 чайной ложки
• Молотый перец - 1/3 + 1/3 чайной ложки
• 1/3 стакана риса
• Лавровый лист - 1 шт
• Оливковое масло - 4 столовых ложки

Рецепт

1. Вымойте все овощи (картофель очистить) и нарежьте: картофель, морковь и перец - кубиками, а помидор - полукругами. Лук пропустить через мясорубку, а чеснок мелко нарезать.
2. Фарш, белок, лук и половину всех специй (кроме лаврового листа) положить в одну миску и тщательно смешать. Слепить из массы шарики, 6 шт из них прожарить на сковороде в небольшом количестве масла. Когда они будут готовы - раздавить их в однородную смесь, добавить помидиры, прожарить в течение 1,5 минут. Добавить нарезанные овощи, чеснок. Перемешать, добавить вторую половину специй.
3. Добавить 6 стаканов кипятка (либо влить в сковороду 2 стакана кипятка, перемешать и вылить в кастрюлю с 4 стаканами кипятка). Помешивая, продолжать варить до полуготовности овощей, затем добавить слепленные фрикадельки, и рис. Готовить до того момента, когда рис станет мягким и выключить огонь, а за 2 минуты до этого бросьте в суп лавровый лист.
4. Дайте супу настояться 5 минут и подавать, по желанию украсив зеленью.