Рулет с вишней

Рулет с вишней
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Рулет с вишней, приготовленный по этому рецепту, приятно вас удивит. Ароматный шоколадный бисквит в сочетании с нежным сливочным кремом и спелой вишней оставит после себя незабываемые впечатления.

Ингредиенты

  • 0,5 кг вишни (без косточек)
  • 400 мл сливок 30-35%
  • 4 яйца
  • 1 крупный апельсин
  • 130 гр сахара
  • 100 гр муки
  • 100 гр черного шоколада
  • 70 гр сливочного масла
  • 2 ст.л. какао-порошка
  • 2 ст.л. рома/коньяка/ликера

Рецепт приготовления блюда:

  1. Яйца вынуть из холодильника, оставить в комнатной температуре на 15 минут. Сливочное масло сложить в небольшую емкость и растопить на водяной бане до расплавления. Снять емкость с водяной бани и оставить остывать. Муку просеять через сито вместе с какао-порошком в миску и размешать.
  2. Духовку разогреть до 180С, противень застелить пергаментной бумагой. Яйца вбить в миску и начать взбивать миксером на высокой скорости. Не переставая взбивать яичную массу, всыпать тонкой струйкой сахар. Взбивать яйца с сахаром примерно 5 минут до образования пышной кремовой массы.
  3. Взбивая, влить растопленное масло и смешивать до однородности. Подмешать к яичному крему мучную смесь и пару раз перемешать (долго не вымешивать, иначе из теста выйдет весь воздух). Вылить тесто на противень, равномерно распределить его по всей поверхности и отправить в разогретую духовку.
  4. Выпекать шоколадный бисквит для рулета с вишней примерно 10-15 минут до готовности. Приготовить легкое вафельное полотенце, присыпать его сахаром.
  5. Вынуть противень и перевернуть на полотенце бисквит, снять бумагу. Свернуть полотенце с бисквитом в рулет (не сильно прижимая) и оставить его в таком виде до полного остывания.
  6. Приготовить начинку для рулета с вишней. Апельсин вымыть, снять с него цедру и натереть ее на мелкой терке. Из мякоти выжать весь сок, процедить его от косточек в небольшую кастрюлю. Поставить кастрюлю с апельсиновым соком на огонь.
  7. Всыпать в кастрюлю сахар, тертую цедру и, помешивая, довести смесь до кипения. Сразу после закипания убавить огонь и всыпать в кастрюлю с сиропом очищенную от косточек вишню и влить алкоголь.
  8. Проварить вишню в сиропе в течение 5 минут на умеренном огне. При этом как можно чаще помешивать вишневую начинку, чтобы она не пригорела. Затем процедить сироп через сито, вишню сложить в отдельную миску.
  9. В кастрюлю, в которой варились вишни, влить около 100 мл сливок и поставить на огонь. Шоколад поломать на кусочки. Сразу после закипания сливок снять кастрюлю с огня, добавить шоколад и размешивать сливочный крем до его полной однородности.
  10. Охлажденные сливки (примерно 300 мл) взбить миксером до устойчивых пиков. Остывший бисквитный корж развернуть, пропитать апельсиново-вишневым сиропом (не обязательно использовать весь сироп).
  11. Смазать пропитанный бисквит шоколадными сливками, оставляя примерно по 5 см от краев с двух сторон. Сверху покрыть крем взбитыми сливками и посыпать отваренной вишней (сцеженной от сиропа). Свернуть все в рулет и отправить в холодильник.
  12. Рулет с вишней должен настояться в холодильнике около часа. Затем вынуть его из холодильника, украсить на свой вкус и нарезать порционными кусочками. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Вишневая наливка Если вы хотите приготовить вишневую наливку в домашних условиях, этот рецепт - то, что вам нужно. Такой ароматно и приятной на вкус наливки вы еще не пробовали!
180 мин.
Сложно
Дрожжевой пирог с творогом Если вы хотите приготовить дрожжевой пирог с творогом, этот рецепт отлично вам подойдет. Такой ароматный и пышный пирог станет настоящим украшением стола.
120 мин.
Средне
Салат Коул Слоу Салат Коул Слоу - это один из самых знаменитых рецептов американской кухни. Такой вкусный салат из свежих овощей вполне может стать вашим любимым салатом.
15 мин.
Легко
Котлеты из кабачков По этому рецепту приготовить котлеты из кабачков сможет каждый. Такие вкусные котлеты обязательно понравятся даже тем, кто не любит кабачки в чистом виде.
30 мин.
Средне
Салат из говяжьего языка Если вы хотите приготовить вкусный салат из говяжьего языка - вам сюда. Рецепт салата у вас будут узнавать все, кто его попробует.
40 мин.
Средне
Слоеный салат с печенью Слоеный салат с печенью надолго запомнится вам и вашим гостям своим неповторимым оригинальным сочетанием. Такой салат вполне может стать украшением стола.
30 мин.
Средне