Киш лорен

Киш лорен
Оценить рецепт
Оценка: 5.0 (13 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:

Ингредиенты

Тесто для пирога Киш лорен:

  • 250 гр муки
  • 1 яйцо
  • 50 мл холодной чистой воды
  • 30 гр сливочного масла
  • щепотка соли

Начинка для пирога Киш лорен:

  • 250 гр бекона/копченой грудки/лосося или семги (все по выбору)
  • 3 яйца
  • 200 мл сливок 30-35%
  • 200 гр твердого сыра (можно заменить творогом)
  • 10 гр сливочного масла
  • щепотка молотого мускатного ореха

Рецепт

  1. Приготовить тесто для Киш лорена. Муку просеять через сито в миску и сделать в центре углубление. Вбить яйцо, добавить щепотку соли и тщательно перемешать. Затем натереть масло на терке и растереть тесто вилкой в крошку.
  2. Влить по ложке холодную воду и замесить гладкое, упругое тесто. Обернуть шар теста пищевой пленкой и отправить в холодильник. Тем временем приготовить начинку для Киш лорен.
  3. Бекон порезать маленькими кубиками. На сковороде разогреть сливочное масло и выложить бекон, обжарить его со всех сторон до румяности. Переложить жареный бекон на бумажное полотенце и дать впитаться лишнему жиру.
  4. Сыр натереть на мелкой терке. Яйца вбить в небольшую миску и взбить венчиком с солью, перцем и щепоткой молотого мускатного ореха. Затем влить сливки, всыпать тертый сыр и хорошенько размешать.
  5. Духовку разогреть до 200С, форму для запекания смазать кусочком сливочного масла. Выложить тесто в форму и равномерно распределить его по всему дну, сформировать бортики около 3 см. Застелить форму с тестом пергаментной бумагой и заполнить фасолью, рисом или горохом.
  6. Отправить форму в разогретый духовой шкаф. Выпекать основу для пирога Киш лорен около 10 минут. Затем вынуть форму, удалить бобовые из формы и отправить тесто выпекаться еще на 5 минут.
  7. Вынуть форму, выложить равномерно на все тесто бекон и залить яично-сырной смеью. Выпекать пирог Киш лорен около получаса. Вынуть форму и оставить остывать на несколько минут.
  8. Нарезать пирог порционными кусочками и подавать к столу. Киш лорен вкусный и в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Киш с курицей Киш с курицей
90 мин.
Средне
Киш с грибами Киш с грибами
120 мин.
Средне
Закрытая пицца Закрытая пицца
90 мин.
Средне
Кальцоне Кальцоне
120 мин.
Сложно
Американские пончики (Донатсы) Американские пончики (Донатсы)
120 мин.
Сложно
Морковные кексы Морковные кексы
40 мин.
Легко