Фаршированная горбуша
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Ингредиенты
- 1 средняя горбуша
- 200 гр свежих шампиньонов
- 2 луковицы
- 1 средняя морковь
- 3-4 ст.л. сметаны
- несколько веточек свежей зелени
- соль, перец по вкусу
Рецепт
- Горбушу вымыть, обсушить, удалить голову, выпотрошить рыбу и разрезать вдоль брюшка. Положить тушку горбуши на блюдо животом вниз, разложив в разные стороны ее бока. Осторожно придавить рыбу сверху так, чтобы хребет и кости отделились от филе. Перевернуть горбушу вверх животом и вынуть все кости.
- Лук с морковью очистить от кожуры, лук порезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и выложить лук. Через пару минут добавить к нему морковь и обжаривать овощи еще пару минут на среднем огне до мягкости, посолить по вкусу. Переложить зажарку на отдельную тарелку.
- Шампиньоны тщательно вымыть, обсушить и порезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла и выложить грибы, жарить их до полного выпарения жидкости около 10-15 минут. Ближе к концу жарки посолить грибы.
- Духовку разогреть до 180С, противень смазать растительным маслом. Внутрь рыбы выложить смесь жареных грибов с овощной зажаркой и измельченной смежей зеленью, соединить края рыбы и аккуратно зашить их ниткой. Переложить горбушу на противень, равномерно смазать ее сметаноц и посыпать черным молотым перцем, отправить в разогретую духовку.
- Запекать фаршированную горбушу 35-40 минут до золотистой румяной корочки. Вынуть противень и оставить рыбу остывать минимум на полчаса. Затем вынуть из брюшка нитки, нарезать горбушу порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Крученики
60 мин.
Средне
Свиная печень в сметане
30 мин.
Средне
Треска в сметане
90 мин.
Легко
Оладьи из говяжьей печени
45 мин.
Средне
Тушеная капуста по-немецки
60 мин.
Средне
Тушеная капуста с сосисками
90 мин.
Средне