Тушеная капуста с сосисками

Ингредиенты

• 1 кг квашеной капусты
• 0,5-0,6 кг сосисок
• 1 луковица
• 100 мл бульона или чистой воды
• 50 гр утиного жира или свиного сала
• 3 зубчика чеснока
• 2 веточки розмарина (можно заменить приправами на свой вкус)
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Если вы заменяете утиный жир свиным салом - его нужно порезать небольшими кусочками, сложить на сковороду и поставить на слабый огонь. Вытопить весь жир из сала на минимальном огне (примерно 8-10 минут) и переложить шкварки на отдельную тарелку.
2. Чеснок очистить и очень мелко порезать ножом. Лук очистить и порезать тонкими четвертинками. На сковороду влить 3-4 ст.л. растительного масла и поставить на огонь. В разогретом масле обжарить до золотистого цвета лук с чесноком (2-3 минуты на умеренном огне). Затем добавить на сковороду квашеную капусту и перемешать.
3. Еще через минуту добавить в сковороду с капустой и луком утиный/свиной жир и перемешать. Тушить капусту на небольшом огне примерно 15-20 минут, периодически помешивая. Сосиски порезать кружочками, толщиной не более 1 см. Розмарин промыть и мелко порубить листья, предварительно отделив их от стебля.
4. Затем влить к капусте горячий бульон или воду, посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Добавить сосиски к капусте вместе с розмарином и специями, хорошенько перемешать и накрыть крышкой. Готовить тушеную капусту с сосисками примерно 30-40 минут на слабом огне, периодически помешивая.
5. Снять сковороду с огня и оставить под крышкой на 15-20 минут. Снять крышку, разложить блюдо по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!